Κρέας

Μοσχαρίσια νεφρά: θερμίδες ωμό vs βραστά

99 kcal ανά 100 g ωμό, 158 kcal ανά 100 g βραστά. Από 100 g ωμό μένουν περίπου 65 g μετά το μαγείρεμα.

99θερμίδες

Πρωτεΐνη: 17,4 g
Υδατάνθρακες: 0,3 g
Λιπαρά: 3,1 g

Ίδιες θερμίδες με 65 g βραστά

Ωμό · 100 g99 θερμίδεςΠ 17,4 · Υ 0,3 · Λ 3,1

Βραστά · 100 g158 θερμίδεςΠ 27,3 · Υ 0 · Λ 4,7

Μέσες τιμές από USDA FoodData Central. Σε συσκευασμένα προϊόντα ισχύει η ετικέτα. Όροι χρήσης

Θρεπτική αξία ανά 100 g

Ανά 100 g	Θερμίδες	Πρωτεΐνη	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
Ωμό	99 kcal	17,4 g	0,3 g	3,1 g
βραστά	158 kcal	27,3 g	0 g	4,7 g

Βιταμίνες και μέταλλα ανά 100 g

Ανά 100 g	Ωμό	βραστά
Βιταμίνες
Βιταμίνη D	1,1 µg	1,1 µg
Βιταμίνη K	0 µg	0 µg
Βιταμίνη B12	28 µg	25 µg
Φυλλικό	98 µg DFE	83 µg DFE
Βιταμίνη C	9 mg	0 mg
Βιταμίνη A	419 µg	0 µg
Ωμέγα-3
EPA + DHA	0 mg	0 mg
ALA (φυτικά)	<0,1 g	<0,1 g
Μέταλλα
Σίδηρος	4,6 mg	5,8 mg
Ασβέστιο	13 mg	19 mg
Μαγνήσιο	17 mg	12 mg
Ψευδάργυρος	1,9 mg	2,8 mg
Κάλιο	262 mg	135 mg
Ίνες, αλάτι, σάκχαρα
Φυτικές ίνες	0 g	0 g
Αλάτι	0,5 g	0,2 g
Σάκχαρα	0 g	0 g

Το αλάτι είναι το νάτριο × 2,5.

Γιατί αλλάζουν οι θερμίδες ανά 100 g;

Στο μαγείρεμα το τρόφιμο χάνει (ή απορροφά) νερό, όχι θερμίδες. Έτσι 100 g βραστά περιέχουν τις θερμίδες περισσότερων γραμμαρίων ωμού. Αν ζυγίζεις ωμό, χρησιμοποίησε τις τιμές «ωμό». Αν ζυγίζεις στο πιάτο, τις τιμές «βραστά». Το λάδι που προσθέτεις δεν περιλαμβάνεται.