Κρέας

Μοσχάρι νουά ρολό με λίπος: θερμίδες ωμό vs ψητό

166 kcal ανά 100 g ωμό, 208 kcal ανά 100 g ψητό. Από 100 g ωμό μένουν περίπου 73 g μετά το μαγείρεμα.

166θερμίδες

Πρωτεΐνη: 21,5 g
Υδατάνθρακες: 0 g
Λιπαρά: 8,2 g

Ίδιες θερμίδες με 73 g ψητό

Ωμό · 100 g166 θερμίδεςΠ 21,5 · Υ 0 · Λ 8,2

Ψητό · 100 g208 θερμίδεςΠ 28,3 · Υ 0 · Λ 9,7

Μέσες τιμές από USDA FoodData Central. Σε συσκευασμένα προϊόντα ισχύει η ετικέτα. Όροι χρήσης

Θρεπτική αξία ανά 100 g

Ανά 100 g	Θερμίδες	Πρωτεΐνη	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
Ωμό	166 kcal	21,5 g	0 g	8,2 g
ψητό	208 kcal	28,3 g	0 g	9,7 g

Βιταμίνες και μέταλλα ανά 100 g

Ανά 100 g	Ωμό	ψητό
Βιταμίνες
Βιταμίνη D	δεν υπάρχει μέτρηση	0,2 µg
Βιταμίνη K	1,3 µg	1,4 µg
Βιταμίνη B12	1,6 µg	1,6 µg
Φυλλικό	12 µg DFE	9 µg DFE
Βιταμίνη C	0 mg	0 mg
Βιταμίνη A	0 µg	0 µg
Ωμέγα-3
EPA + DHA	0 mg	4 mg
ALA (φυτικά)	0,1 g	0,1 g
Μέταλλα
Σίδηρος	1,8 mg	2,3 mg
Ασβέστιο	20 mg	7 mg
Μαγνήσιο	23 mg	18 mg
Ψευδάργυρος	4 mg	4,7 mg
Κάλιο	340 mg	227 mg
Ίνες, αλάτι, σάκχαρα
Φυτικές ίνες	0 g	0 g
Αλάτι	0,1 g	0,1 g
Σάκχαρα	0 g	0 g

Παύλα: η USDA δεν έχει μέτρηση, όχι μηδέν.

Το αλάτι είναι το νάτριο × 2,5.

Γιατί αλλάζουν οι θερμίδες ανά 100 g;

Στο μαγείρεμα το τρόφιμο χάνει (ή απορροφά) νερό, όχι θερμίδες. Έτσι 100 g ψητό περιέχουν τις θερμίδες περισσότερων γραμμαρίων ωμού. Αν ζυγίζεις ωμό, χρησιμοποίησε τις τιμές «ωμό». Αν ζυγίζεις στο πιάτο, τις τιμές «ψητό». Το λάδι που προσθέτεις δεν περιλαμβάνεται.