Λαχανικά

Κόκκινο λάχανο: θερμίδες ωμό vs βραστό

31 kcal ανά 100 g ωμό, 29 kcal ανά 100 g βραστό. Από 100 g ωμό μένουν περίπου 100 g μετά το μαγείρεμα.

31θερμίδες

Πρωτεΐνη: 1,4 g
Υδατάνθρακες: 7,4 g
Λιπαρά: 0,2 g

Ίδιες θερμίδες με 100 g βραστό

Ωμό · 100 g31 θερμίδεςΠ 1,4 · Υ 7,4 · Λ 0,2

Βραστό · 100 g29 θερμίδεςΠ 1,5 · Υ 6,9 · Λ 0,1

Μέσες τιμές από USDA FoodData Central. Σε συσκευασμένα προϊόντα ισχύει η ετικέτα. Όροι χρήσης

Θρεπτική αξία ανά 100 g

Ανά 100 g	Θερμίδες	Πρωτεΐνη	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
Ωμό	31 kcal	1,4 g	7,4 g	0,2 g
βραστό	29 kcal	1,5 g	6,9 g	0,1 g

Βιταμίνες και μέταλλα ανά 100 g

Ανά 100 g	Ωμό	βραστό
Βιταμίνες
Βιταμίνη D	0 µg	0 µg
Βιταμίνη K	38 µg	48 µg
Βιταμίνη B12	0 µg	0 µg
Φυλλικό	18 µg DFE	24 µg DFE
Βιταμίνη C	57 mg	34 mg
Βιταμίνη A	112 µg	3 µg
Ωμέγα-3
EPA + DHA	0 mg	0 mg
ALA (φυτικά)	0,1 g	<0,1 g
Μέταλλα
Σίδηρος	0,8 mg	0,7 mg
Ασβέστιο	45 mg	42 mg
Μαγνήσιο	16 mg	17 mg
Ψευδάργυρος	0,2 mg	0,3 mg
Κάλιο	243 mg	262 mg
Ίνες, αλάτι, σάκχαρα
Φυτικές ίνες	2,1 g	2,6 g
Αλάτι	0,1 g	0,1 g
Σάκχαρα	3,8 g	3,3 g

Το αλάτι είναι το νάτριο × 2,5.

Γιατί αλλάζουν οι θερμίδες ανά 100 g;

Στο μαγείρεμα το τρόφιμο χάνει (ή απορροφά) νερό, όχι θερμίδες. Έτσι 100 g βραστό περιέχουν τις θερμίδες περισσότερων γραμμαρίων ωμού. Αν ζυγίζεις ωμό, χρησιμοποίησε τις τιμές «ωμό». Αν ζυγίζεις στο πιάτο, τις τιμές «βραστό». Το λάδι που προσθέτεις δεν περιλαμβάνεται.

Συνηθισμένες μερίδες

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο89 g · 28 kcal
1 φλιτζάνι70 g · 22 kcal
1 head, large (about 5-1/2" dia)1.134 g · 352 kcal
1 φύλλο23 g · 7 kcal
1 head, medium (about 5" dia)839 g · 260 kcal
1 head, small (4" dia)567 g · 176 kcal