Πουλερικά

Κοτόπουλο σκούρο κρέας χωρίς πέτσα: θερμίδες ωμό vs ψητό

125 kcal ανά 100 g ωμό, 205 kcal ανά 100 g ψητό. Από 100 g ωμό μένουν περίπου 67 g μετά το μαγείρεμα.

125θερμίδες

Πρωτεΐνη: 20,1 g
Υδατάνθρακες: 0 g
Λιπαρά: 4,3 g

Ίδιες θερμίδες με 67 g ψητό

Ωμό · 100 g125 θερμίδεςΠ 20,1 · Υ 0 · Λ 4,3

Ψητό · 100 g205 θερμίδεςΠ 27,4 · Υ 0 · Λ 9,7

Μέσες τιμές από USDA FoodData Central. Σε συσκευασμένα προϊόντα ισχύει η ετικέτα. Όροι χρήσης

Θρεπτική αξία ανά 100 g

Ανά 100 g	Θερμίδες	Πρωτεΐνη	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
Ωμό	125 kcal	20,1 g	0 g	4,3 g
ψητό	205 kcal	27,4 g	0 g	9,7 g

Βιταμίνες και μέταλλα ανά 100 g

Ανά 100 g	Ωμό	ψητό
Βιταμίνες
Βιταμίνη D	δεν υπάρχει μέτρηση	0,1 µg
Βιταμίνη K	2,4 µg	3,9 µg
Βιταμίνη B12	0,4 µg	0,3 µg
Φυλλικό	10 µg DFE	8 µg DFE
Βιταμίνη C	3 mg	0 mg
Βιταμίνη A	22 µg	22 µg
Ωμέγα-3
EPA + DHA	50 mg	60 mg
ALA (φυτικά)	<0,1 g	0,1 g
Μέταλλα
Σίδηρος	1 mg	1,3 mg
Ασβέστιο	12 mg	15 mg
Μαγνήσιο	23 mg	23 mg
Ψευδάργυρος	2 mg	2,8 mg
Κάλιο	222 mg	240 mg
Ίνες, αλάτι, σάκχαρα
Φυτικές ίνες	0 g	0 g
Αλάτι	0,2 g	0,2 g
Σάκχαρα	0 g	0 g

Παύλα: η USDA δεν έχει μέτρηση, όχι μηδέν.

Το αλάτι είναι το νάτριο × 2,5.

Γιατί αλλάζουν οι θερμίδες ανά 100 g;

Στο μαγείρεμα το τρόφιμο χάνει (ή απορροφά) νερό, όχι θερμίδες. Έτσι 100 g ψητό περιέχουν τις θερμίδες περισσότερων γραμμαρίων ωμού. Αν ζυγίζεις ωμό, χρησιμοποίησε τις τιμές «ωμό». Αν ζυγίζεις στο πιάτο, τις τιμές «ψητό». Το λάδι που προσθέτεις δεν περιλαμβάνεται.