Πουλερικά

Γαλοπούλα λαιμός χωρίς πέτσα: θερμίδες ωμό vs βραστός

125 kcal ανά 100 g ωμό, 162 kcal ανά 100 g βραστός. Από 100 g ωμό μένουν περίπου 77 g μετά το μαγείρεμα.

125θερμίδες

Πρωτεΐνη: 16,5 g
Υδατάνθρακες: 0 g
Λιπαρά: 6 g

Ίδιες θερμίδες με 77 g βραστός

Ωμό · 100 g125 θερμίδεςΠ 16,5 · Υ 0 · Λ 6

Βραστός · 100 g162 θερμίδεςΠ 22,5 · Υ 0 · Λ 7,4

Μέσες τιμές από USDA FoodData Central. Σε συσκευασμένα προϊόντα ισχύει η ετικέτα. Όροι χρήσης

Θρεπτική αξία ανά 100 g

Ανά 100 g	Θερμίδες	Πρωτεΐνη	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
Ωμό	125 kcal	16,5 g	0 g	6 g
βραστός	162 kcal	22,5 g	0 g	7,4 g

Βιταμίνες και μέταλλα ανά 100 g

Ανά 100 g	Ωμό	βραστός
Βιταμίνες
Βιταμίνη D	0,3 µg	0,3 µg
Βιταμίνη K	0 µg	0 µg
Βιταμίνη B12	1,8 µg	1,4 µg
Φυλλικό	5 µg DFE	7 µg DFE
Βιταμίνη C	0 mg	0 mg
Βιταμίνη A	13 µg	0 µg
Ωμέγα-3
EPA + DHA	7 mg	21 mg
ALA (φυτικά)	0,1 g	0,1 g
Μέταλλα
Σίδηρος	1 mg	1,2 mg
Ασβέστιο	24 mg	58 mg
Μαγνήσιο	15 mg	18 mg
Ψευδάργυρος	3,4 mg	4 mg
Κάλιο	133 mg	114 mg
Ίνες, αλάτι, σάκχαρα
Φυτικές ίνες	0 g	0 g
Αλάτι	0,6 g	0,6 g
Σάκχαρα	0 g	0 g

Το αλάτι είναι το νάτριο × 2,5.

Γιατί αλλάζουν οι θερμίδες ανά 100 g;

Στο μαγείρεμα το τρόφιμο χάνει (ή απορροφά) νερό, όχι θερμίδες. Έτσι 100 g βραστός περιέχουν τις θερμίδες περισσότερων γραμμαρίων ωμού. Αν ζυγίζεις ωμό, χρησιμοποίησε τις τιμές «ωμό». Αν ζυγίζεις στο πιάτο, τις τιμές «βραστός». Το λάδι που προσθέτεις δεν περιλαμβάνεται.