Πουλερικά

Γαλοπούλα κνήμη χωρίς πέτσα, από ολόκληρη γαλοπούλα: θερμίδες ωμό vs ψητή

109 kcal ανά 100 g ωμό, 139 kcal ανά 100 g ψητή. Από 100 g ωμό μένουν περίπου 76 g μετά το μαγείρεμα.

109θερμίδες

Πρωτεΐνη: 23,7 g
Υδατάνθρακες: 0,1 g
Λιπαρά: 1,5 g

Ίδιες θερμίδες με 76 g ψητή

Ωμό · 100 g109 θερμίδεςΠ 23,7 · Υ 0,1 · Λ 1,5

Ψητή · 100 g139 θερμίδεςΠ 30,1 · Υ 0 · Λ 2,1

Μέσες τιμές από USDA FoodData Central. Σε συσκευασμένα προϊόντα ισχύει η ετικέτα. Όροι χρήσης

Θρεπτική αξία ανά 100 g

Ανά 100 g	Θερμίδες	Πρωτεΐνη	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
Ωμό	109 kcal	23,7 g	0,1 g	1,5 g
ψητή	139 kcal	30,1 g	0 g	2,1 g

Βιταμίνες και μέταλλα ανά 100 g

Ανά 100 g	Ωμό	ψητή
Βιταμίνες
Βιταμίνη D	0,1 µg	0,3 µg
Βιταμίνη K	0 µg	0 µg
Βιταμίνη B12	0,6 µg	1,9 µg
Φυλλικό	7 µg DFE	10 µg DFE
Βιταμίνη C	0 mg	0 mg
Βιταμίνη A	6 µg	3 µg
Ωμέγα-3
EPA + DHA	2 mg	8 mg
ALA (φυτικά)	<0,1 g	<0,1 g
Μέταλλα
Σίδηρος	0,7 mg	0,7 mg
Ασβέστιο	11 mg	9 mg
Μαγνήσιο	28 mg	32 mg
Ψευδάργυρος	1,3 mg	1,7 mg
Κάλιο	242 mg	249 mg
Ίνες, αλάτι, σάκχαρα
Φυτικές ίνες	0 g	0 g
Αλάτι	0,3 g	0,2 g
Σάκχαρα	0,1 g	0 g

Το αλάτι είναι το νάτριο × 2,5.

Γιατί αλλάζουν οι θερμίδες ανά 100 g;

Στο μαγείρεμα το τρόφιμο χάνει (ή απορροφά) νερό, όχι θερμίδες. Έτσι 100 g ψητή περιέχουν τις θερμίδες περισσότερων γραμμαρίων ωμού. Αν ζυγίζεις ωμό, χρησιμοποίησε τις τιμές «ωμό». Αν ζυγίζεις στο πιάτο, τις τιμές «ψητή». Το λάδι που προσθέτεις δεν περιλαμβάνεται.

Συνηθισμένες μερίδες

1 κοπανάκι337 g · 367 kcal