Κρέας

Μοσχάρι σπάλα για στιφάδο, με λίπος: θερμίδες ωμό vs κατσαρόλας

128 kcal ανά 100 g ωμό, 191 kcal ανά 100 g κατσαρόλας. Από 100 g ωμό μένουν περίπου 65 g μετά το μαγείρεμα.

128θερμίδες

Πρωτεΐνη: 21,8 g
Υδατάνθρακες: 0,2 g
Λιπαρά: 4,5 g

Ίδιες θερμίδες με 65 g κατσαρόλας

Ωμό · 100 g128 θερμίδεςΠ 21,8 · Υ 0,2 · Λ 4,5

Κατσαρόλας · 100 g191 θερμίδεςΠ 32,4 · Υ 0 · Λ 6,8

Μέσες τιμές από USDA FoodData Central. Σε συσκευασμένα προϊόντα ισχύει η ετικέτα. Όροι χρήσης

Θρεπτική αξία ανά 100 g

Ανά 100 g	Θερμίδες	Πρωτεΐνη	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
Ωμό	128 kcal	21,8 g	0,2 g	4,5 g
κατσαρόλας	191 kcal	32,4 g	0 g	6,8 g

Βιταμίνες και μέταλλα ανά 100 g

Ανά 100 g	Ωμό	κατσαρόλας
Βιταμίνες
Βιταμίνη D	0,1 µg	0,1 µg
Βιταμίνη K	1,5 µg	1,6 µg
Βιταμίνη B12	2,3 µg	2,7 µg
Φυλλικό	3 µg DFE	8 µg DFE
Βιταμίνη C	0 mg	0 mg
Βιταμίνη A	2 µg	2 µg
Ωμέγα-3
EPA + DHA	2 mg	6 mg
ALA (φυτικά)	0 g	<0,1 g
Μέταλλα
Σίδηρος	2,1 mg	3 mg
Ασβέστιο	13 mg	16 mg
Μαγνήσιο	21 mg	23 mg
Ψευδάργυρος	5,4 mg	8,3 mg
Κάλιο	367 mg	319 mg
Ίνες, αλάτι, σάκχαρα
Φυτικές ίνες	0 g	0 g
Αλάτι	0,2 g	0,2 g
Σάκχαρα	0 g	0 g

Το αλάτι είναι το νάτριο × 2,5.

Γιατί αλλάζουν οι θερμίδες ανά 100 g;

Στο μαγείρεμα το τρόφιμο χάνει (ή απορροφά) νερό, όχι θερμίδες. Έτσι 100 g κατσαρόλας περιέχουν τις θερμίδες περισσότερων γραμμαρίων ωμού. Αν ζυγίζεις ωμό, χρησιμοποίησε τις τιμές «ωμό». Αν ζυγίζεις στο πιάτο, τις τιμές «κατσαρόλας». Το λάδι που προσθέτεις δεν περιλαμβάνεται.