Πουλερικά

Κοτόπουλο ράχη με πέτσα: θερμίδες ωμό vs ψητό

319 kcal ανά 100 g ωμό, 300 kcal ανά 100 g ψητό. Από 100 g ωμό μένουν περίπου 70 g μετά το μαγείρεμα.

319θερμίδες

Πρωτεΐνη: 14,1 g
Υδατάνθρακες: 0 g
Λιπαρά: 28,7 g

Ίδιες θερμίδες με 70 g ψητό

Ωμό · 100 g319 θερμίδεςΠ 14,1 · Υ 0 · Λ 28,7

Ψητό · 100 g300 θερμίδεςΠ 26 · Υ 0 · Λ 21

Μέσες τιμές από USDA FoodData Central. Σε συσκευασμένα προϊόντα ισχύει η ετικέτα. Όροι χρήσης

Θρεπτική αξία ανά 100 g

Ανά 100 g	Θερμίδες	Πρωτεΐνη	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
Ωμό	319 kcal	14,1 g	0 g	28,7 g
ψητό	300 kcal	26 g	0 g	21 g

Βιταμίνες και μέταλλα ανά 100 g

Ανά 100 g	Ωμό	ψητό
Βιταμίνες
Βιταμίνη D	δεν υπάρχει μέτρηση	0,1 µg
Βιταμίνη K	2,4 µg	4,9 µg
Βιταμίνη B12	0,3 µg	0,3 µg
Φυλλικό	6 µg DFE	6 µg DFE
Βιταμίνη C	2 mg	0 mg
Βιταμίνη A	75 µg	105 µg
Ωμέγα-3
EPA + DHA	40 mg	80 mg
ALA (φυτικά)	0,3 g	0,2 g
Μέταλλα
Σίδηρος	0,9 mg	1,4 mg
Ασβέστιο	13 mg	21 mg
Μαγνήσιο	15 mg	20 mg
Ψευδάργυρος	1,3 mg	2,3 mg
Κάλιο	144 mg	210 mg
Ίνες, αλάτι, σάκχαρα
Φυτικές ίνες	0 g	0 g
Αλάτι	0,2 g	0,2 g
Σάκχαρα	0 g	0 g

Παύλα: η USDA δεν έχει μέτρηση, όχι μηδέν.

Το αλάτι είναι το νάτριο × 2,5.

Γιατί αλλάζουν οι θερμίδες ανά 100 g;

Στο μαγείρεμα το τρόφιμο χάνει (ή απορροφά) νερό, όχι θερμίδες. Έτσι 100 g ψητό περιέχουν τις θερμίδες περισσότερων γραμμαρίων ωμού. Αν ζυγίζεις ωμό, χρησιμοποίησε τις τιμές «ωμό». Αν ζυγίζεις στο πιάτο, τις τιμές «ψητό». Το λάδι που προσθέτεις δεν περιλαμβάνεται.