Κρέας

Μπριζόλα μοσχαρίσια νουά άπαχη, με λίγο εξωτερικό λίπος: θερμίδες ωμό vs σχάρας

135 kcal ανά 100 g ωμό, 185 kcal ανά 100 g σχάρας. Από 100 g ωμό μένουν περίπου 72 g μετά το μαγείρεμα.

135θερμίδες

Πρωτεΐνη: 22,9 g
Υδατάνθρακες: 0 g
Λιπαρά: 4,1 g

Ίδιες θερμίδες με 72 g σχάρας

Ωμό · 100 g135 θερμίδεςΠ 22,9 · Υ 0 · Λ 4,1

Σχάρας · 100 g185 θερμίδεςΠ 31,8 · Υ 0 · Λ 5,5

Μέσες τιμές από USDA FoodData Central. Σε συσκευασμένα προϊόντα ισχύει η ετικέτα. Όροι χρήσης

Θρεπτική αξία ανά 100 g

Ανά 100 g	Θερμίδες	Πρωτεΐνη	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
Ωμό	135 kcal	22,9 g	0 g	4,1 g
σχάρας	185 kcal	31,8 g	0 g	5,5 g

Βιταμίνες και μέταλλα ανά 100 g

Ανά 100 g	Ωμό	σχάρας
Βιταμίνες
Βιταμίνη D	δεν υπάρχει μέτρηση	0,1 µg
Βιταμίνη K	1,1 µg	18 µg
Βιταμίνη B12	1,6 µg	1,8 µg
Φυλλικό	13 µg DFE	11 µg DFE
Βιταμίνη C	0 mg	0 mg
Βιταμίνη A	0 µg	0 µg
Ωμέγα-3
EPA + DHA	0 mg	4 mg
ALA (φυτικά)	<0,1 g	<0,1 g
Μέταλλα
Σίδηρος	2 mg	2,7 mg
Ασβέστιο	20 mg	7 mg
Μαγνήσιο	25 mg	21 mg
Ψευδάργυρος	4,4 mg	5,5 mg
Κάλιο	362 mg	264 mg
Ίνες, αλάτι, σάκχαρα
Φυτικές ίνες	0 g	0 g
Αλάτι	0,2 g	0,1 g
Σάκχαρα	0 g	0 g

Παύλα: η USDA δεν έχει μέτρηση, όχι μηδέν.

Το αλάτι είναι το νάτριο × 2,5.

Γιατί αλλάζουν οι θερμίδες ανά 100 g;

Στο μαγείρεμα το τρόφιμο χάνει (ή απορροφά) νερό, όχι θερμίδες. Έτσι 100 g σχάρας περιέχουν τις θερμίδες περισσότερων γραμμαρίων ωμού. Αν ζυγίζεις ωμό, χρησιμοποίησε τις τιμές «ωμό». Αν ζυγίζεις στο πιάτο, τις τιμές «σχάρας». Το λάδι που προσθέτεις δεν περιλαμβάνεται.