Κρέας

Μοσχάρι ριμπάι χωρίς κόκαλο, χωρίς την άκρη λίπους, άπαχο: θερμίδες ωμό vs σχάρας

154 kcal ανά 100 g ωμό, 206 kcal ανά 100 g σχάρας. Από 100 g ωμό μένουν περίπου 72 g μετά το μαγείρεμα.

154θερμίδες

Πρωτεΐνη: 21,9 g
Υδατάνθρακες: 0 g
Λιπαρά: 7,4 g

Ίδιες θερμίδες με 72 g σχάρας

Ωμό · 100 g154 θερμίδεςΠ 21,9 · Υ 0 · Λ 7,4

Σχάρας · 100 g206 θερμίδεςΠ 28,1 · Υ 0 · Λ 10,4

Μέσες τιμές από USDA FoodData Central. Σε συσκευασμένα προϊόντα ισχύει η ετικέτα. Όροι χρήσης

Θρεπτική αξία ανά 100 g

Ανά 100 g	Θερμίδες	Πρωτεΐνη	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
Ωμό	154 kcal	21,9 g	0 g	7,4 g
σχάρας	206 kcal	28,1 g	0 g	10,4 g

Βιταμίνες και μέταλλα ανά 100 g

Ανά 100 g	Ωμό	σχάρας
Βιταμίνες
Βιταμίνη D	0,1 µg	0,1 µg
Βιταμίνη K	1,5 µg	1,6 µg
Βιταμίνη B12	1,9 µg	2,3 µg
Φυλλικό	4 µg DFE	7 µg DFE
Βιταμίνη C	0 mg	0 mg
Βιταμίνη A	2 µg	2 µg
Ωμέγα-3
EPA + DHA	0 mg	2 mg
ALA (φυτικά)	<0,1 g	<0,1 g
Μέταλλα
Σίδηρος	1,9 mg	2,5 mg
Ασβέστιο	6 mg	7 mg
Μαγνήσιο	23 mg	25 mg
Ψευδάργυρος	5,7 mg	7 mg
Κάλιο	276 mg	296 mg
Ίνες, αλάτι, σάκχαρα
Φυτικές ίνες	0 g	0 g
Αλάτι	0,1 g	0,1 g
Σάκχαρα	0 g	0 g

Το αλάτι είναι το νάτριο × 2,5.

Γιατί αλλάζουν οι θερμίδες ανά 100 g;

Στο μαγείρεμα το τρόφιμο χάνει (ή απορροφά) νερό, όχι θερμίδες. Έτσι 100 g σχάρας περιέχουν τις θερμίδες περισσότερων γραμμαρίων ωμού. Αν ζυγίζεις ωμό, χρησιμοποίησε τις τιμές «ωμό». Αν ζυγίζεις στο πιάτο, τις τιμές «σχάρας». Το λάδι που προσθέτεις δεν περιλαμβάνεται.