Πουλερικά

Πάπια χωρίς πέτσα: θερμίδες ωμό vs ψητή

135 kcal ανά 100 g ωμό, 201 kcal ανά 100 g ψητή. Από 100 g ωμό μένουν περίπου 67 g μετά το μαγείρεμα.

135θερμίδες

Πρωτεΐνη: 18,3 g
Υδατάνθρακες: 0,9 g
Λιπαρά: 6 g

Ίδιες θερμίδες με 67 g ψητή

Ωμό · 100 g135 θερμίδεςΠ 18,3 · Υ 0,9 · Λ 6

Ψητή · 100 g201 θερμίδεςΠ 23,5 · Υ 0 · Λ 11,2

Μέσες τιμές από USDA FoodData Central. Σε συσκευασμένα προϊόντα ισχύει η ετικέτα. Όροι χρήσης

Θρεπτική αξία ανά 100 g

Ανά 100 g	Θερμίδες	Πρωτεΐνη	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
Ωμό	135 kcal	18,3 g	0,9 g	6 g
ψητή	201 kcal	23,5 g	0 g	11,2 g

Βιταμίνες και μέταλλα ανά 100 g

Ανά 100 g	Ωμό	ψητή
Βιταμίνες
Βιταμίνη D	0,1 µg	0,1 µg
Βιταμίνη K	2,8 µg	3,8 µg
Βιταμίνη B12	0,4 µg	0,4 µg
Φυλλικό	25 µg DFE	10 µg DFE
Βιταμίνη C	6 mg	0 mg
Βιταμίνη A	24 µg	23 µg
Ωμέγα-3
EPA + DHA	0 mg	0 mg
ALA (φυτικά)	0,1 g	0,2 g
Μέταλλα
Σίδηρος	2,4 mg	2,7 mg
Ασβέστιο	11 mg	12 mg
Μαγνήσιο	19 mg	20 mg
Ψευδάργυρος	1,9 mg	2,6 mg
Κάλιο	271 mg	252 mg
Ίνες, αλάτι, σάκχαρα
Φυτικές ίνες	0 g	0 g
Αλάτι	0,2 g	0,2 g
Σάκχαρα	0 g	0 g

Το αλάτι είναι το νάτριο × 2,5.

Γιατί αλλάζουν οι θερμίδες ανά 100 g;

Στο μαγείρεμα το τρόφιμο χάνει (ή απορροφά) νερό, όχι θερμίδες. Έτσι 100 g ψητή περιέχουν τις θερμίδες περισσότερων γραμμαρίων ωμού. Αν ζυγίζεις ωμό, χρησιμοποίησε τις τιμές «ωμό». Αν ζυγίζεις στο πιάτο, τις τιμές «ψητή». Το λάδι που προσθέτεις δεν περιλαμβάνεται.