Πουλερικά

Κοτόπουλο κνήμη με πέτσα, με ενέσιμη άλμη: θερμίδες ωμό vs ψητή

146 kcal ανά 100 g ωμό, 180 kcal ανά 100 g ψητή. Από 100 g ωμό μένουν περίπου 75 g μετά το μαγείρεμα.

146θερμίδες

Πρωτεΐνη: 18 g
Υδατάνθρακες: 0 g
Λιπαρά: 8,2 g

Ίδιες θερμίδες με 75 g ψητή

Ωμό · 100 g146 θερμίδεςΠ 18 · Υ 0 · Λ 8,2

Ψητή · 100 g180 θερμίδεςΠ 24,7 · Υ 0,1 · Λ 9

Μέσες τιμές από USDA FoodData Central. Σε συσκευασμένα προϊόντα ισχύει η ετικέτα. Όροι χρήσης

Θρεπτική αξία ανά 100 g

Ανά 100 g	Θερμίδες	Πρωτεΐνη	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
Ωμό	146 kcal	18 g	0 g	8,2 g
ψητή	180 kcal	24,7 g	0,1 g	9 g

Βιταμίνες και μέταλλα ανά 100 g

Ανά 100 g	Ωμό	ψητή
Βιταμίνες
Βιταμίνη D	0,2 µg	0,2 µg
Βιταμίνη K	11 µg	14 µg
Βιταμίνη B12	0,5 µg	0,4 µg
Φυλλικό	3 µg DFE	4 µg DFE
Βιταμίνη C	0 mg	0 mg
Βιταμίνη A	15 µg	12 µg
Ωμέγα-3
EPA + DHA	10 mg	11 mg
ALA (φυτικά)	0,1 g	0,1 g
Μέταλλα
Σίδηρος	0,7 mg	1,1 mg
Ασβέστιο	8 mg	13 mg
Μαγνήσιο	15 mg	20 mg
Ψευδάργυρος	1,8 mg	2,5 mg
Κάλιο	179 mg	244 mg
Ίνες, αλάτι, σάκχαρα
Φυτικές ίνες	0 g	0 g
Αλάτι	0,4 g	0,5 g
Σάκχαρα	0 g	0 g

Το αλάτι είναι το νάτριο × 2,5.

Γιατί αλλάζουν οι θερμίδες ανά 100 g;

Στο μαγείρεμα το τρόφιμο χάνει (ή απορροφά) νερό, όχι θερμίδες. Έτσι 100 g ψητή περιέχουν τις θερμίδες περισσότερων γραμμαρίων ωμού. Αν ζυγίζεις ωμό, χρησιμοποίησε τις τιμές «ωμό». Αν ζυγίζεις στο πιάτο, τις τιμές «ψητή». Το λάδι που προσθέτεις δεν περιλαμβάνεται.

Συνηθισμένες μερίδες

1 κοπανάκι143 g · 209 kcal
1 κοπανάκι130 g · 190 kcal