Πουλερικά

Γαλοπούλα πέτσα από σκούρο κρέας: θερμίδες ωμό vs ψητή

380 kcal ανά 100 g ωμό, 414 kcal ανά 100 g ψητή. Από 100 g ωμό μένουν περίπου 65 g μετά το μαγείρεμα.

380θερμίδες

Πρωτεΐνη: 14,4 g
Υδατάνθρακες: 0 g
Λιπαρά: 35,8 g

Ίδιες θερμίδες με 65 g ψητή

Ωμό · 100 g380 θερμίδεςΠ 14,4 · Υ 0 · Λ 35,8

Ψητή · 100 g414 θερμίδεςΠ 24,6 · Υ 0 · Λ 35

Μέσες τιμές από USDA FoodData Central. Σε συσκευασμένα προϊόντα ισχύει η ετικέτα. Όροι χρήσης

Θρεπτική αξία ανά 100 g

Ανά 100 g	Θερμίδες	Πρωτεΐνη	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
Ωμό	380 kcal	14,4 g	0 g	35,8 g
ψητή	414 kcal	24,6 g	0 g	35 g

Βιταμίνες και μέταλλα ανά 100 g

Ανά 100 g	Ωμό	ψητή
Βιταμίνες
Βιταμίνη D	0,7 µg	0,8 µg
Βιταμίνη K	0 µg	0 µg
Βιταμίνη B12	2 µg	1,9 µg
Φυλλικό	5 µg DFE	8 µg DFE
Βιταμίνη C	0 mg	0 mg
Βιταμίνη A	79 µg	59 µg
Ωμέγα-3
EPA + DHA	17 mg	22 mg
ALA (φυτικά)	0,7 g	0,7 g
Μέταλλα
Σίδηρος	0,8 mg	1,7 mg
Ασβέστιο	4 mg	6 mg
Μαγνήσιο	7 mg	24 mg
Ψευδάργυρος	0,9 mg	1,7 mg
Κάλιο	93 mg	225 mg
Ίνες, αλάτι, σάκχαρα
Φυτικές ίνες	0 g	0 g
Αλάτι	0,2 g	0,3 g
Σάκχαρα	0 g	0 g

Το αλάτι είναι το νάτριο × 2,5.

Γιατί αλλάζουν οι θερμίδες ανά 100 g;

Στο μαγείρεμα το τρόφιμο χάνει (ή απορροφά) νερό, όχι θερμίδες. Έτσι 100 g ψητή περιέχουν τις θερμίδες περισσότερων γραμμαρίων ωμού. Αν ζυγίζεις ωμό, χρησιμοποίησε τις τιμές «ωμό». Αν ζυγίζεις στο πιάτο, τις τιμές «ψητή». Το λάδι που προσθέτεις δεν περιλαμβάνεται.