Ψάρι

Οξύρρυγχος: θερμίδες ωμό vs ψητός

105 kcal ανά 100 g ωμό, 135 kcal ανά 100 g ψητός. Από 100 g ωμό μένουν περίπου 78 g μετά το μαγείρεμα.

105θερμίδες

Πρωτεΐνη: 16,1 g
Υδατάνθρακες: 0 g
Λιπαρά: 4 g

Ίδιες θερμίδες με 78 g ψητός

Ωμό · 100 g105 θερμίδεςΠ 16,1 · Υ 0 · Λ 4

Ψητός · 100 g135 θερμίδεςΠ 20,7 · Υ 0 · Λ 5,2

Μέσες τιμές από USDA FoodData Central. Σε συσκευασμένα προϊόντα ισχύει η ετικέτα. Όροι χρήσης

Θρεπτική αξία ανά 100 g

Ανά 100 g	Θερμίδες	Πρωτεΐνη	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
Ωμό	105 kcal	16,1 g	0 g	4 g
ψητός	135 kcal	20,7 g	0 g	5,2 g

Βιταμίνες και μέταλλα ανά 100 g

Ανά 100 g	Ωμό	ψητός
Βιταμίνες
Βιταμίνη D	10 µg	13 µg
Βιταμίνη K	0,1 µg	0,1 µg
Βιταμίνη B12	2,2 µg	2,5 µg
Φυλλικό	15 µg DFE	17 µg DFE
Βιταμίνη C	0 mg	0 mg
Βιταμίνη A	210 µg	263 µg
Ωμέγα-3
EPA + DHA	287 mg	368 mg
ALA (φυτικά)	0,1 g	0,1 g
Μέταλλα
Σίδηρος	0,7 mg	0,9 mg
Ασβέστιο	13 mg	17 mg
Μαγνήσιο	35 mg	45 mg
Ψευδάργυρος	0,4 mg	0,5 mg
Κάλιο	284 mg	364 mg
Ίνες, αλάτι, σάκχαρα
Φυτικές ίνες	0 g	0 g
Αλάτι	0,1 g	0,2 g
Σάκχαρα	0 g	0 g

Το αλάτι είναι το νάτριο × 2,5.

Γιατί αλλάζουν οι θερμίδες ανά 100 g;

Στο μαγείρεμα το τρόφιμο χάνει (ή απορροφά) νερό, όχι θερμίδες. Έτσι 100 g ψητός περιέχουν τις θερμίδες περισσότερων γραμμαρίων ωμού. Αν ζυγίζεις ωμό, χρησιμοποίησε τις τιμές «ωμό». Αν ζυγίζεις στο πιάτο, τις τιμές «ψητός». Το λάδι που προσθέτεις δεν περιλαμβάνεται.