Κρέας

Μοσχαράκι γάλακτος σπάλα, με λίπος: θερμίδες ωμό vs ψητή

132 kcal ανά 100 g ωμό, 183 kcal ανά 100 g ψητή. Από 100 g ωμό μένουν περίπου 72 g μετά το μαγείρεμα.

132θερμίδες

Πρωτεΐνη: 19,3 g
Υδατάνθρακες: 0 g
Λιπαρά: 5,4 g

Ίδιες θερμίδες με 72 g ψητή

Ωμό · 100 g132 θερμίδεςΠ 19,3 · Υ 0 · Λ 5,4

Ψητή · 100 g183 θερμίδεςΠ 25,5 · Υ 0 · Λ 8,3

Μέσες τιμές από USDA FoodData Central. Σε συσκευασμένα προϊόντα ισχύει η ετικέτα. Όροι χρήσης

Θρεπτική αξία ανά 100 g

Ανά 100 g	Θερμίδες	Πρωτεΐνη	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
Ωμό	132 kcal	19,3 g	0 g	5,4 g
ψητή	183 kcal	25,5 g	0 g	8,3 g

Βιταμίνες και μέταλλα ανά 100 g

Ανά 100 g	Ωμό	ψητή
Βιταμίνες
Βιταμίνη D	0 µg	δεν υπάρχει μέτρηση
Βιταμίνη K	4,6 µg	δεν υπάρχει μέτρηση
Βιταμίνη B12	1,4 µg	1,5 µg
Φυλλικό	15 µg DFE	17 µg DFE
Βιταμίνη C	0 mg	0 mg
Βιταμίνη A	0 µg	0 µg
Ωμέγα-3
EPA + DHA	0 mg	δεν υπάρχει μέτρηση
ALA (φυτικά)	<0,1 g	0,1 g
Μέταλλα
Σίδηρος	1 mg	1,2 mg
Ασβέστιο	21 mg	26 mg
Μαγνήσιο	25 mg	26 mg
Ψευδάργυρος	3,2 mg	4,2 mg
Κάλιο	327 mg	348 mg
Ίνες, αλάτι, σάκχαρα
Φυτικές ίνες	0 g	0 g
Αλάτι	0,2 g	0,2 g
Σάκχαρα	0 g	δεν υπάρχει μέτρηση

Παύλα: η USDA δεν έχει μέτρηση, όχι μηδέν.

Το αλάτι είναι το νάτριο × 2,5.

Γιατί αλλάζουν οι θερμίδες ανά 100 g;

Στο μαγείρεμα το τρόφιμο χάνει (ή απορροφά) νερό, όχι θερμίδες. Έτσι 100 g ψητή περιέχουν τις θερμίδες περισσότερων γραμμαρίων ωμού. Αν ζυγίζεις ωμό, χρησιμοποίησε τις τιμές «ωμό». Αν ζυγίζεις στο πιάτο, τις τιμές «ψητή». Το λάδι που προσθέτεις δεν περιλαμβάνεται.