Κρέας

Ελάφι: θερμίδες ωμό vs ψητό

120 kcal ανά 100 g ωμό, 158 kcal ανά 100 g ψητό. Από 100 g ωμό μένουν περίπου 76 g μετά το μαγείρεμα.

120θερμίδες

Πρωτεΐνη: 23 g
Υδατάνθρακες: 0 g
Λιπαρά: 2,4 g

Ίδιες θερμίδες με 76 g ψητό

Ωμό · 100 g120 θερμίδεςΠ 23 · Υ 0 · Λ 2,4

Ψητό · 100 g158 θερμίδεςΠ 30,2 · Υ 0 · Λ 3,2

Μέσες τιμές από USDA FoodData Central. Σε συσκευασμένα προϊόντα ισχύει η ετικέτα. Όροι χρήσης

Θρεπτική αξία ανά 100 g

Ανά 100 g	Θερμίδες	Πρωτεΐνη	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
Ωμό	120 kcal	23 g	0 g	2,4 g
ψητό	158 kcal	30,2 g	0 g	3,2 g

Βιταμίνες και μέταλλα ανά 100 g

Ανά 100 g	Ωμό	ψητό
Βιταμίνες
Βιταμίνη D	δεν υπάρχει μέτρηση	δεν υπάρχει μέτρηση
Βιταμίνη K	1,1 µg	δεν υπάρχει μέτρηση
Βιταμίνη B12	6,3 µg	δεν υπάρχει μέτρηση
Φυλλικό	4 µg DFE	δεν υπάρχει μέτρηση
Βιταμίνη C	0 mg	0 mg
Βιταμίνη A	0 µg	0 µg
Ωμέγα-3
EPA + DHA	0 mg	δεν υπάρχει μέτρηση
ALA (φυτικά)	0,1 g	0,1 g
Μέταλλα
Σίδηρος	3,4 mg	4,5 mg
Ασβέστιο	5 mg	7 mg
Μαγνήσιο	23 mg	24 mg
Ψευδάργυρος	2,1 mg	2,8 mg
Κάλιο	318 mg	335 mg
Ίνες, αλάτι, σάκχαρα
Φυτικές ίνες	0 g	0 g
Αλάτι	0,1 g	0,1 g
Σάκχαρα	0 g	δεν υπάρχει μέτρηση

Παύλα: η USDA δεν έχει μέτρηση, όχι μηδέν.

Το αλάτι είναι το νάτριο × 2,5.

Γιατί αλλάζουν οι θερμίδες ανά 100 g;

Στο μαγείρεμα το τρόφιμο χάνει (ή απορροφά) νερό, όχι θερμίδες. Έτσι 100 g ψητό περιέχουν τις θερμίδες περισσότερων γραμμαρίων ωμού. Αν ζυγίζεις ωμό, χρησιμοποίησε τις τιμές «ωμό». Αν ζυγίζεις στο πιάτο, τις τιμές «ψητό». Το λάδι που προσθέτεις δεν περιλαμβάνεται.