Κρέας

Μοσχάρι νουά ρολό άπαχο: θερμίδες ωμό vs ψητό

124 kcal ανά 100 g ωμό, 169 kcal ανά 100 g ψητό. Από 100 g ωμό μένουν περίπου 73 g μετά το μαγείρεμα.

124θερμίδες

Πρωτεΐνη: 22,6 g
Υδατάνθρακες: 0 g
Λιπαρά: 3 g

Ίδιες θερμίδες με 73 g ψητό

Ωμό · 100 g124 θερμίδεςΠ 22,6 · Υ 0 · Λ 3

Ψητό · 100 g169 θερμίδεςΠ 29,7 · Υ 0 · Λ 4,7

Μέσες τιμές από USDA FoodData Central. Σε συσκευασμένα προϊόντα ισχύει η ετικέτα. Όροι χρήσης

Θρεπτική αξία ανά 100 g

Ανά 100 g	Θερμίδες	Πρωτεΐνη	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
Ωμό	124 kcal	22,6 g	0 g	3 g
ψητό	169 kcal	29,7 g	0 g	4,7 g

Βιταμίνες και μέταλλα ανά 100 g

Ανά 100 g	Ωμό	ψητό
Βιταμίνες
Βιταμίνη D	δεν υπάρχει μέτρηση	0,1 µg
Βιταμίνη K	1,1 µg	1,9 µg
Βιταμίνη B12	1,6 µg	1,6 µg
Φυλλικό	13 µg DFE	10 µg DFE
Βιταμίνη C	0 mg	0 mg
Βιταμίνη A	0 µg	0 µg
Ωμέγα-3
EPA + DHA	0 mg	4 mg
ALA (φυτικά)	<0,1 g	<0,1 g
Μέταλλα
Σίδηρος	2 mg	2,5 mg
Ασβέστιο	20 mg	6 mg
Μαγνήσιο	25 mg	20 mg
Ψευδάργυρος	4,3 mg	5,1 mg
Κάλιο	357 mg	241 mg
Ίνες, αλάτι, σάκχαρα
Φυτικές ίνες	0 g	0 g
Αλάτι	0,2 g	0,1 g
Σάκχαρα	0 g	0 g

Παύλα: η USDA δεν έχει μέτρηση, όχι μηδέν.

Το αλάτι είναι το νάτριο × 2,5.

Γιατί αλλάζουν οι θερμίδες ανά 100 g;

Στο μαγείρεμα το τρόφιμο χάνει (ή απορροφά) νερό, όχι θερμίδες. Έτσι 100 g ψητό περιέχουν τις θερμίδες περισσότερων γραμμαρίων ωμού. Αν ζυγίζεις ωμό, χρησιμοποίησε τις τιμές «ωμό». Αν ζυγίζεις στο πιάτο, τις τιμές «ψητό». Το λάδι που προσθέτεις δεν περιλαμβάνεται.