Κρέας

Μοσχάρι κιλότο άπαχο, με λίγο εξωτερικό λίπος: θερμίδες ωμό vs σχάρας

131 kcal ανά 100 g ωμό, 178 kcal ανά 100 g σχάρας. Από 100 g ωμό μένουν περίπου 73 g μετά το μαγείρεμα.

131θερμίδες

Πρωτεΐνη: 22,1 g
Υδατάνθρακες: 0 g
Λιπαρά: 4,1 g

Ίδιες θερμίδες με 73 g σχάρας

Ωμό · 100 g131 θερμίδεςΠ 22,1 · Υ 0 · Λ 4,1

Σχάρας · 100 g178 θερμίδεςΠ 29,4 · Υ 0 · Λ 5,8

Μέσες τιμές από USDA FoodData Central. Σε συσκευασμένα προϊόντα ισχύει η ετικέτα. Όροι χρήσης

Θρεπτική αξία ανά 100 g

Ανά 100 g	Θερμίδες	Πρωτεΐνη	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
Ωμό	131 kcal	22,1 g	0 g	4,1 g
σχάρας	178 kcal	29,4 g	0 g	5,8 g

Βιταμίνες και μέταλλα ανά 100 g

Ανά 100 g	Ωμό	σχάρας
Βιταμίνες
Βιταμίνη D	0,1 µg	0,1 µg
Βιταμίνη K	1,3 µg	1,4 µg
Βιταμίνη B12	1,1 µg	1,7 µg
Φυλλικό	13 µg DFE	11 µg DFE
Βιταμίνη C	0 mg	0 mg
Βιταμίνη A	0 µg	0 µg
Ωμέγα-3
EPA + DHA	3 mg	4 mg
ALA (φυτικά)	<0,1 g	<0,1 g
Μέταλλα
Σίδηρος	1,6 mg	1,9 mg
Ασβέστιο	25 mg	19 mg
Μαγνήσιο	23 mg	25 mg
Ψευδάργυρος	4 mg	5,5 mg
Κάλιο	349 mg	376 mg
Ίνες, αλάτι, σάκχαρα
Φυτικές ίνες	0 g	0 g
Αλάτι	0,1 g	0,2 g
Σάκχαρα	0 g	0 g

Το αλάτι είναι το νάτριο × 2,5.

Γιατί αλλάζουν οι θερμίδες ανά 100 g;

Στο μαγείρεμα το τρόφιμο χάνει (ή απορροφά) νερό, όχι θερμίδες. Έτσι 100 g σχάρας περιέχουν τις θερμίδες περισσότερων γραμμαρίων ωμού. Αν ζυγίζεις ωμό, χρησιμοποίησε τις τιμές «ωμό». Αν ζυγίζεις στο πιάτο, τις τιμές «σχάρας». Το λάδι που προσθέτεις δεν περιλαμβάνεται.