Πουλερικά

Χήνα με πέτσα: θερμίδες ωμό vs ψητή

371 kcal ανά 100 g ωμό, 305 kcal ανά 100 g ψητή. Από 100 g ωμό μένουν περίπου 68 g μετά το μαγείρεμα.

371θερμίδες

Πρωτεΐνη: 15,9 g
Υδατάνθρακες: 0 g
Λιπαρά: 33,6 g

Ίδιες θερμίδες με 68 g ψητή

Ωμό · 100 g371 θερμίδεςΠ 15,9 · Υ 0 · Λ 33,6

Ψητή · 100 g305 θερμίδεςΠ 25,2 · Υ 0 · Λ 21,9

Μέσες τιμές από USDA FoodData Central. Σε συσκευασμένα προϊόντα ισχύει η ετικέτα. Όροι χρήσης

Θρεπτική αξία ανά 100 g

Ανά 100 g	Θερμίδες	Πρωτεΐνη	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
Ωμό	371 kcal	15,9 g	0 g	33,6 g
ψητή	305 kcal	25,2 g	0 g	21,9 g

Βιταμίνες και μέταλλα ανά 100 g

Ανά 100 g	Ωμό	ψητή
Βιταμίνες
Βιταμίνη D	δεν υπάρχει μέτρηση	0,1 µg
Βιταμίνη K	δεν υπάρχει μέτρηση	5,1 µg
Βιταμίνη B12	0,3 µg	0,4 µg
Φυλλικό	4 µg DFE	2 µg DFE
Βιταμίνη C	4 mg	0 mg
Βιταμίνη A	17 µg	21 µg
Ωμέγα-3
EPA + DHA	0 mg	0 mg
ALA (φυτικά)	0,2 g	0,2 g
Μέταλλα
Σίδηρος	2,5 mg	2,8 mg
Ασβέστιο	12 mg	13 mg
Μαγνήσιο	18 mg	22 mg
Ψευδάργυρος	1,7 mg	2,6 mg
Κάλιο	308 mg	329 mg
Ίνες, αλάτι, σάκχαρα
Φυτικές ίνες	0 g	0 g
Αλάτι	0,2 g	0,2 g
Σάκχαρα	δεν υπάρχει μέτρηση	0 g

Παύλα: η USDA δεν έχει μέτρηση, όχι μηδέν.

Το αλάτι είναι το νάτριο × 2,5.

Γιατί αλλάζουν οι θερμίδες ανά 100 g;

Στο μαγείρεμα το τρόφιμο χάνει (ή απορροφά) νερό, όχι θερμίδες. Έτσι 100 g ψητή περιέχουν τις θερμίδες περισσότερων γραμμαρίων ωμού. Αν ζυγίζεις ωμό, χρησιμοποίησε τις τιμές «ωμό». Αν ζυγίζεις στο πιάτο, τις τιμές «ψητή». Το λάδι που προσθέτεις δεν περιλαμβάνεται.