Πουλερικά

Γαλοπούλα σκούρο κρέας με πέτσα, εμποτισμένη: θερμίδες ωμό vs ψητή

169 kcal ανά 100 g ωμό, 199 kcal ανά 100 g ψητή. Από 100 g ωμό μένουν περίπου 73 g μετά το μαγείρεμα.

169θερμίδες

Πρωτεΐνη: 17,8 g
Υδατάνθρακες: 0,2 g
Λιπαρά: 10,8 g

Ίδιες θερμίδες με 73 g ψητή

Ωμό · 100 g169 θερμίδεςΠ 17,8 · Υ 0,2 · Λ 10,8

Ψητή · 100 g199 θερμίδεςΠ 25,6 · Υ 0 · Λ 10,8

Μέσες τιμές από USDA FoodData Central. Σε συσκευασμένα προϊόντα ισχύει η ετικέτα. Όροι χρήσης

Θρεπτική αξία ανά 100 g

Ανά 100 g	Θερμίδες	Πρωτεΐνη	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
Ωμό	169 kcal	17,8 g	0,2 g	10,8 g
ψητή	199 kcal	25,6 g	0 g	10,8 g

Βιταμίνες και μέταλλα ανά 100 g

Ανά 100 g	Ωμό	ψητή
Βιταμίνες
Βιταμίνη D	0,5 µg	0,4 µg
Βιταμίνη K	0 µg	0 µg
Βιταμίνη B12	1,8 µg	1,6 µg
Φυλλικό	6 µg DFE	8 µg DFE
Βιταμίνη C	0 mg	0 mg
Βιταμίνη A	28 µg	16 µg
Ωμέγα-3
EPA + DHA	11 mg	18 mg
ALA (φυτικά)	0,2 g	0,2 g
Μέταλλα
Σίδηρος	0,8 mg	1,1 mg
Ασβέστιο	14 mg	17 mg
Μαγνήσιο	18 mg	25 mg
Ψευδάργυρος	2,3 mg	3,2 mg
Κάλιο	202 mg	232 mg
Ίνες, αλάτι, σάκχαρα
Φυτικές ίνες	0 g	0 g
Αλάτι	0,4 g	0,5 g
Σάκχαρα	0,1 g	0 g

Το αλάτι είναι το νάτριο × 2,5.

Γιατί αλλάζουν οι θερμίδες ανά 100 g;

Στο μαγείρεμα το τρόφιμο χάνει (ή απορροφά) νερό, όχι θερμίδες. Έτσι 100 g ψητή περιέχουν τις θερμίδες περισσότερων γραμμαρίων ωμού. Αν ζυγίζεις ωμό, χρησιμοποίησε τις τιμές «ωμό». Αν ζυγίζεις στο πιάτο, τις τιμές «ψητή». Το λάδι που προσθέτεις δεν περιλαμβάνεται.