Πουλερικά

Γαλοπούλα λευκό κρέας με πέτσα: θερμίδες ωμό vs ψητή

147 kcal ανά 100 g ωμό, 157 kcal ανά 100 g ψητή. Από 100 g ωμό μένουν περίπου 75 g μετά το μαγείρεμα.

147θερμίδες

Πρωτεΐνη: 20 g
Υδατάνθρακες: 0,1 g
Λιπαρά: 7,4 g

Ίδιες θερμίδες με 75 g ψητή

Ωμό · 100 g147 θερμίδεςΠ 20 · Υ 0,1 · Λ 7,4

Ψητή · 100 g157 θερμίδεςΠ 26,5 · Υ 0 · Λ 5,6

Μέσες τιμές από USDA FoodData Central. Σε συσκευασμένα προϊόντα ισχύει η ετικέτα. Όροι χρήσης

Θρεπτική αξία ανά 100 g

Ανά 100 g	Θερμίδες	Πρωτεΐνη	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
Ωμό	147 kcal	20 g	0,1 g	7,4 g
ψητή	157 kcal	26,5 g	0 g	5,6 g

Βιταμίνες και μέταλλα ανά 100 g

Ανά 100 g	Ωμό	ψητή
Βιταμίνες
Βιταμίνη D	0,3 µg	0,4 µg
Βιταμίνη K	0 µg	0 µg
Βιταμίνη B12	0,7 µg	1,7 µg
Φυλλικό	6 µg DFE	8 µg DFE
Βιταμίνη C	0 mg	0 mg
Βιταμίνη A	19 µg	10 µg
Ωμέγα-3
EPA + DHA	8 mg	10 mg
ALA (φυτικά)	0,1 g	0,1 g
Μέταλλα
Σίδηρος	0,5 mg	0,6 mg
Ασβέστιο	14 mg	14 mg
Μαγνήσιο	22 mg	30 mg
Ψευδάργυρος	1,2 mg	1,5 mg
Κάλιο	220 mg	250 mg
Ίνες, αλάτι, σάκχαρα
Φυτικές ίνες	0 g	0 g
Αλάτι	0,5 g	0,6 g
Σάκχαρα	0,1 g	0 g

Το αλάτι είναι το νάτριο × 2,5.

Γιατί αλλάζουν οι θερμίδες ανά 100 g;

Στο μαγείρεμα το τρόφιμο χάνει (ή απορροφά) νερό, όχι θερμίδες. Έτσι 100 g ψητή περιέχουν τις θερμίδες περισσότερων γραμμαρίων ωμού. Αν ζυγίζεις ωμό, χρησιμοποίησε τις τιμές «ωμό». Αν ζυγίζεις στο πιάτο, τις τιμές «ψητή». Το λάδι που προσθέτεις δεν περιλαμβάνεται.