Ψάρι

Μαύρος μπακαλιάρος (sablefish): θερμίδες ωμό vs ψητός

195 kcal ανά 100 g ωμό, 250 kcal ανά 100 g ψητός. Από 100 g ωμό μένουν περίπου 78 g μετά το μαγείρεμα.

195θερμίδες

Πρωτεΐνη: 13,4 g
Υδατάνθρακες: 0 g
Λιπαρά: 15,3 g

Ίδιες θερμίδες με 78 g ψητός

Ωμό · 100 g195 θερμίδεςΠ 13,4 · Υ 0 · Λ 15,3

Ψητός · 100 g250 θερμίδεςΠ 17,2 · Υ 0 · Λ 19,6

Μέσες τιμές από USDA FoodData Central. Σε συσκευασμένα προϊόντα ισχύει η ετικέτα. Όροι χρήσης

Θρεπτική αξία ανά 100 g

Ανά 100 g	Θερμίδες	Πρωτεΐνη	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
Ωμό	195 kcal	13,4 g	0 g	15,3 g
ψητός	250 kcal	17,2 g	0 g	19,6 g

Βιταμίνες και μέταλλα ανά 100 g

Ανά 100 g	Ωμό	ψητός
Βιταμίνες
Βιταμίνη D	δεν υπάρχει μέτρηση	δεν υπάρχει μέτρηση
Βιταμίνη K	δεν υπάρχει μέτρηση	δεν υπάρχει μέτρηση
Βιταμίνη B12	1,5 µg	1,4 µg
Φυλλικό	15 µg DFE	17 µg DFE
Βιταμίνη C	0 mg	0 mg
Βιταμίνη A	93 µg	102 µg
Ωμέγα-3
EPA + DHA	1.395 mg	1.787 mg
ALA (φυτικά)	0,1 g	0,1 g
Μέταλλα
Σίδηρος	1,3 mg	1,6 mg
Ασβέστιο	35 mg	45 mg
Μαγνήσιο	55 mg	71 mg
Ψευδάργυρος	0,3 mg	0,4 mg
Κάλιο	358 mg	459 mg
Ίνες, αλάτι, σάκχαρα
Φυτικές ίνες	0 g	0 g
Αλάτι	0,1 g	0,2 g
Σάκχαρα	δεν υπάρχει μέτρηση	δεν υπάρχει μέτρηση

Παύλα: η USDA δεν έχει μέτρηση, όχι μηδέν.

Το αλάτι είναι το νάτριο × 2,5.

Γιατί αλλάζουν οι θερμίδες ανά 100 g;

Στο μαγείρεμα το τρόφιμο χάνει (ή απορροφά) νερό, όχι θερμίδες. Έτσι 100 g ψητός περιέχουν τις θερμίδες περισσότερων γραμμαρίων ωμού. Αν ζυγίζεις ωμό, χρησιμοποίησε τις τιμές «ωμό». Αν ζυγίζεις στο πιάτο, τις τιμές «ψητός». Το λάδι που προσθέτεις δεν περιλαμβάνεται.