Κρέας

Μοσχαράκι γάλακτος σπάλα, άπαχο: θερμίδες ωμό vs ψητό

112 kcal ανά 100 g ωμό, 170 kcal ανά 100 g ψητό. Από 100 g ωμό μένουν περίπου 66 g μετά το μαγείρεμα.

112θερμίδες

Πρωτεΐνη: 19,8 g
Υδατάνθρακες: 0 g
Λιπαρά: 3 g

Ίδιες θερμίδες με 66 g ψητό

Ωμό · 100 g112 θερμίδεςΠ 19,8 · Υ 0 · Λ 3

Ψητό · 100 g170 θερμίδεςΠ 25,8 · Υ 0 · Λ 6,6

Μέσες τιμές από USDA FoodData Central. Σε συσκευασμένα προϊόντα ισχύει η ετικέτα. Όροι χρήσης

Θρεπτική αξία ανά 100 g

Ανά 100 g	Θερμίδες	Πρωτεΐνη	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
Ωμό	112 kcal	19,8 g	0 g	3 g
ψητό	170 kcal	25,8 g	0 g	6,6 g

Βιταμίνες και μέταλλα ανά 100 g

Ανά 100 g	Ωμό	ψητό
Βιταμίνες
Βιταμίνη D	δεν υπάρχει μέτρηση	δεν υπάρχει μέτρηση
Βιταμίνη K	δεν υπάρχει μέτρηση	δεν υπάρχει μέτρηση
Βιταμίνη B12	1,7 µg	1,9 µg
Φυλλικό	11 µg DFE	13 µg DFE
Βιταμίνη C	0 mg	0 mg
Βιταμίνη A	0 µg	0 µg
Ωμέγα-3
EPA + DHA	δεν υπάρχει μέτρηση	δεν υπάρχει μέτρηση
ALA (φυτικά)	<0,1 g	<0,1 g
Μέταλλα
Σίδηρος	0,9 mg	1 mg
Ασβέστιο	22 mg	27 mg
Μαγνήσιο	24 mg	25 mg
Ψευδάργυρος	4,1 mg	5,3 mg
Κάλιο	311 mg	327 mg
Ίνες, αλάτι, σάκχαρα
Φυτικές ίνες	0 g	0 g
Αλάτι	0,2 g	0,2 g
Σάκχαρα	δεν υπάρχει μέτρηση	δεν υπάρχει μέτρηση

Παύλα: η USDA δεν έχει μέτρηση, όχι μηδέν.

Το αλάτι είναι το νάτριο × 2,5.

Γιατί αλλάζουν οι θερμίδες ανά 100 g;

Στο μαγείρεμα το τρόφιμο χάνει (ή απορροφά) νερό, όχι θερμίδες. Έτσι 100 g ψητό περιέχουν τις θερμίδες περισσότερων γραμμαρίων ωμού. Αν ζυγίζεις ωμό, χρησιμοποίησε τις τιμές «ωμό». Αν ζυγίζεις στο πιάτο, τις τιμές «ψητό». Το λάδι που προσθέτεις δεν περιλαμβάνεται.