Κρέας

Βουβάλι: θερμίδες ωμό vs ψητό

99 kcal ανά 100 g ωμό, 131 kcal ανά 100 g ψητό. Από 100 g ωμό μένουν περίπου 76 g μετά το μαγείρεμα.

99θερμίδες

Πρωτεΐνη: 20,4 g
Υδατάνθρακες: 0 g
Λιπαρά: 1,4 g

Ίδιες θερμίδες με 76 g ψητό

Ωμό · 100 g99 θερμίδεςΠ 20,4 · Υ 0 · Λ 1,4

Ψητό · 100 g131 θερμίδεςΠ 26,8 · Υ 0 · Λ 1,8

Μέσες τιμές από USDA FoodData Central. Σε συσκευασμένα προϊόντα ισχύει η ετικέτα. Όροι χρήσης

Θρεπτική αξία ανά 100 g

Ανά 100 g	Θερμίδες	Πρωτεΐνη	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
Ωμό	99 kcal	20,4 g	0 g	1,4 g
ψητό	131 kcal	26,8 g	0 g	1,8 g

Βιταμίνες και μέταλλα ανά 100 g

Ανά 100 g	Ωμό	ψητό
Βιταμίνες
Βιταμίνη D	δεν υπάρχει μέτρηση	δεν υπάρχει μέτρηση
Βιταμίνη K	δεν υπάρχει μέτρηση	δεν υπάρχει μέτρηση
Βιταμίνη B12	1,7 µg	1,8 µg
Φυλλικό	8 µg DFE	9 µg DFE
Βιταμίνη C	0 mg	0 mg
Βιταμίνη A	0 µg	0 µg
Ωμέγα-3
EPA + DHA	δεν υπάρχει μέτρηση	δεν υπάρχει μέτρηση
ALA (φυτικά)	<0,1 g	0,1 g
Μέταλλα
Σίδηρος	1,6 mg	2,1 mg
Ασβέστιο	12 mg	15 mg
Μαγνήσιο	32 mg	33 mg
Ψευδάργυρος	1,9 mg	2,5 mg
Κάλιο	297 mg	313 mg
Ίνες, αλάτι, σάκχαρα
Φυτικές ίνες	0 g	0 g
Αλάτι	0,1 g	0,1 g
Σάκχαρα	δεν υπάρχει μέτρηση	δεν υπάρχει μέτρηση

Παύλα: η USDA δεν έχει μέτρηση, όχι μηδέν.

Το αλάτι είναι το νάτριο × 2,5.

Γιατί αλλάζουν οι θερμίδες ανά 100 g;

Στο μαγείρεμα το τρόφιμο χάνει (ή απορροφά) νερό, όχι θερμίδες. Έτσι 100 g ψητό περιέχουν τις θερμίδες περισσότερων γραμμαρίων ωμού. Αν ζυγίζεις ωμό, χρησιμοποίησε τις τιμές «ωμό». Αν ζυγίζεις στο πιάτο, τις τιμές «ψητό». Το λάδι που προσθέτεις δεν περιλαμβάνεται.