Αρνί από το ψητό με κους κους, ρόδι και γιαούρτι

Υλικά

• αρνί μπούτι ψητό από το ψυγείο · 100 g100 g
• κους κους · 130 g φουσκωμένο (45 g ξερό)130 g
• ελαιόλαδο · 1 κουταλάκι5 g
• χυμός λεμονιού · 1 κουταλιά σούπας15 g
• ντομάτα · ½ ντομάτα80 g
• αγγούρι · ¼ αγγούρι60 g
• σπόροι ροδιού · 2 κουταλιές σούπας σπόρους30 g
• γιαούρτι στραγγιστό 2% · 3 κουταλιές σούπας60 g

Οι θερμίδες βγαίνουν από τα υλικά, ζυγισμένα όπως μπαίνουν στο μπολ (ωμά ή μαγειρεμένα), με τις τιμές του καταλόγου. Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά δεν μετράνε.

Εκτέλεση

1. 1Ρίξε το κους κους σε μπολ με 70 ml βραστό νερό και λίγο αλάτι, σκέπασέ το 5 λεπτά και αφράτεψέ το με πιρούνι μαζί με το λάδι και το λεμόνι.
2. 2Κόψε το αρνί από το ψυγείο σε λεπτές φέτες και ζέστανέ το σε καυτό τηγάνι 2 λεπτά, ώσπου να τραγανίσουν οι άκρες.
3. 3Ανακάτεψε το γιαούρτι με ψιλοκομμένο δυόσμο και αλάτι. Κόψε ντομάτα και αγγούρι σε κυβάκια και ανακάτεψέ τα με το κους κους.
4. 4Βάλε από πάνω το αρνί, μια κουταλιά γιαούρτι και σκόρπισε τους σπόρους ροδιού.