Αυγά γεμιστά με γιαούρτι, μουστάρδα και πάπρικα

Σερβίρεται

3 ρυζογκοφρέτες

Υλικά

• αυγά βραστά · 2 αυγά100 g
• γιαούρτι στραγγιστό 2% · 2 κουταλιές σούπας30 g
• μουστάρδα · 1 κουταλάκι5 g
• αγγουράκι τουρσί · ½ αγγουράκι τουρσί20 g
• καρότο σε στικς · 1 καρότο60 g
• ρυζογκοφρέτες · 3 ρυζογκοφρέτες27 g

Οι θερμίδες βγαίνουν από τα υλικά, ζυγισμένα όπως μπαίνουν στο μπολ (ωμά ή μαγειρεμένα), με τις τιμές του καταλόγου. Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά δεν μετράνε.

Εκτέλεση

1. 1Βράσε τα αυγά 10 λεπτά, κρύωσέ τα σε κρύο νερό, ξεφλούδισέ τα και κόψ' τα κατά μήκος.
2. 2Βγάλε τους κρόκους και λιώσ' τους με πιρούνι μαζί με το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το τουρσί ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι.
3. 3Γέμισε τα ασπράδια με την κρέμα, πασπάλισε πάπρικα και σχοινόπρασο και βάλ' τα στο μπολ δίπλα στα στικς καρότου.