Μελάτα αυγά με καπνιστό σολομό και γιαούρτι άνηθου

Σερβίρεται

2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης

Υλικά

• αυγά μελάτα · 2 αυγά100 g
• καπνιστός σολομός · 2 φέτες57 g
• γιαούρτι στραγγιστό 2% · 100 g100 g
• αγγούρι · ½ αγγούρι100 g
• αβοκάντο · ¼ αβοκάντο40 g
• ρόκα · 1 χούφτα20 g
• ψωμί ολικής άλεσης · 2 φέτες64 g

Οι θερμίδες βγαίνουν από τα υλικά, ζυγισμένα όπως μπαίνουν στο μπολ (ωμά ή μαγειρεμένα), με τις τιμές του καταλόγου. Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά δεν μετράνε.

Εκτέλεση

1. 1Βάλε τα αυγά σε νερό που βράζει για 7 λεπτά και μετά σε κρύο νερό, για κρόκο που μόλις έχει δέσει.
2. 2Ανακάτεψε το γιαούρτι με ψιλοκομμένο άνηθο, λίγες σταγόνες λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.
3. 3Στρώσε στο μπολ τη ρόκα, άπλωσε στο πλάι το γιαούρτι και πρόσθεσε το αγγούρι σε λεπτές ροδέλες και το αβοκάντο σε φέτες.
4. 4Δίπλωσε τις φέτες σολομού σε ροζέτες, κόψε τα αυγά στη μέση και βάλ' τα από πάνω με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.