Μελάτα αυγά σόγιας με σπασμένο αγγούρι και σουσάμι

Σερβίρεται

3 ρυζογκοφρέτες

Υλικά

• αυγά μελάτα · 2 αυγά100 g
• σάλτσα σόγιας · 1 κουταλιά σούπας15 g
• ξίδι · 1 κουταλάκι5 g
• αγγούρι · 1 μικρό αγγούρι150 g
• σησαμέλαιο · ½ κουταλάκι3 g
• σάλτσα sriracha · 1 κουταλάκι7 g
• σουσάμι καβουρδισμένο · 1 κουταλάκι3 g
• ρυζογκοφρέτες · 3 ρυζογκοφρέτες27 g

Οι θερμίδες βγαίνουν από τα υλικά, ζυγισμένα όπως μπαίνουν στο μπολ (ωμά ή μαγειρεμένα), με τις τιμές του καταλόγου. Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά δεν μετράνε.

Εκτέλεση

1. 1Βράσε τα αυγά 7 λεπτά, βάλ' τα σε κρύο νερό και ξεφλούδισέ τα.
2. 2Βάλε τα αυγά σε μικρό μπολ με τη σόγια, το ξίδι και 1 κουταλιά νερό και γύρνα τα κάθε λίγο για 5 λεπτά, να πάρουν χρώμα.
3. 3Χτύπα το αγγούρι με την πλάτη του μαχαιριού να σπάσει, κόψ' το σε κομμάτια και ανακάτεψέ το με το σησαμέλαιο, τη sriracha και λίγο αλάτι.
4. 4Βάλε το αγγούρι στο μπολ, τα αυγά κομμένα στη μέση από πάνω, περίχυσε λίγη από τη μαρινάδα και πασπάλισε σουσάμι.