Κυρίως 20'

Μπιμπιμπάπ με αυγά μάτια και κιμά γαλοπούλας

Name: Μπιμπιμπάπ με αυγά μάτια και κιμά γαλοπούλας
Total time: 20 min
Yield: 1 μερίδα
Cuisine: Κορεάτικη
Ingredients: 150 g ρύζι μαγειρεμένο, από το ψυγείο; 1 κουταλάκι σησαμέλαιο; 100 g κιμάς γαλοπούλας; 1 κουταλιά σούπας σάλτσα σόγιας; 2 χούφτες σπανάκι φρέσκο; 1 μικρό καρότο καρότο; ¼ αγγουριού αγγούρι; 2 αυγά αυγά μάτια; 2 κουταλάκια σάλτσα sriracha; 1 κουταλάκι σουσάμι καβουρδισμένο

Το κορεάτικο μπολ με ρύζι, κιμά σοταρισμένο σε σόγια, σπανάκι, καρότο και αγγούρι, με δύο αυγά μάτια και καυτερή σάλτσα που ανακατεύεις μέσα.

Μερίδες

× 1

650kcalΘερμίδες

40gΠρωτεΐνη

56gΥδατάνθρ.

29gΛιπαρά

Υλικά

ρύζι μαγειρεμένο, από το ψυγείο · 150 g150 g
σησαμέλαιο · 1 κουταλάκι5 g
κιμάς γαλοπούλας · 100 g100 g
σάλτσα σόγιας · 1 κουταλιά σούπας15 g
σπανάκι φρέσκο · 2 χούφτες60 g
καρότο · 1 μικρό καρότο50 g
αγγούρι · ¼ αγγουριού60 g
αυγά μάτια · 2 αυγά92 g
σάλτσα sriracha · 2 κουταλάκια13 g
σουσάμι καβουρδισμένο · 1 κουταλάκι3 g

Οι θερμίδες βγαίνουν από τα υλικά, ζυγισμένα όπως μπαίνουν στο μπολ (ωμά ή μαγειρεμένα), με τις τιμές του καταλόγου. Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά δεν μετράνε.

Εκτέλεση

1Ζέστανε το ρύζι από το ψυγείο στα μικροκύματα με μια κουταλιά νερό και βάλ' το στο μπολ.
2Ζέστανε το σησαμέλαιο σε τηγάνι και σωτάρισε τον κιμά 5-6 λεπτά, σπάζοντάς τον, μέχρι να ροδίσει. Σβήσε με τη σόγια και βγάλ' τον.
3Στο ίδιο τηγάνι μάρανε το σπανάκι για 1 λεπτό. Κόψε το καρότο και το αγγούρι σε λεπτά σπιρτόξυλα.
4Τηγάνισε τα αυγά στο ίδιο τηγάνι, σκεπασμένα, για 3 λεπτά.
5Βάλε πάνω στο ρύζι σε ξεχωριστούς σωρούς κιμά, σπανάκι, καρότο και αγγούρι, τα αυγά στη μέση, sriracha και σουσάμι. Ανακάτεψέ τα όλα πριν φας.