Χαλούμι με γλυκοπατάτα, ρόκα και ρόδι

Υλικά

• γλυκοπατάτα · 1 μεσαία γλυκοπατάτα150 g
• ελαιόλαδο · ½ κουταλιά σούπας7 g
• ρεβίθια κονσέρβας, στραγγισμένα · 4 κουταλιές σούπας70 g
• χαλούμι · 100 g100 g
• ρόκα · 2 χούφτες30 g
• ρόδι · 2 κουταλιές σούπας σπόρους40 g
• βαλσάμικο · 2 κουταλάκια10 g

Οι θερμίδες βγαίνουν από τα υλικά, ζυγισμένα όπως μπαίνουν στο μπολ (ωμά ή μαγειρεμένα), με τις τιμές του καταλόγου. Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά δεν μετράνε.

Εκτέλεση

1. 1Κόψε τη γλυκοπατάτα με τη φλούδα σε κύβους 2 εκ., στέγνωσε καλά τα ρεβίθια και ανακάτεψέ τα μαζί με το λάδι, αλάτι και λίγη πάπρικα.
2. 2Ψήσε τα στο air fryer στους 200 °C για 18–20 λεπτά (ή στον φούρνο στους 220 °C για 25–30 λεπτά), ανακινώντας στη μέση, μέχρι να καραμελώσει η γλυκοπατάτα και να τραγανίσουν τα ρεβίθια.
3. 3Στο τέλος κόψε το χαλούμι σε κύβους και ψήσ' το σε στεγνό αντικολλητικό τηγάνι 3–4 λεπτά, γυρίζοντας, μέχρι να ροδίσει από παντού.
4. 4Στρώσε τη ρόκα στο μπολ, βάλε από πάνω γλυκοπατάτα, ρεβίθια και χαλούμι, σκόρπισε το ρόδι και περίχυσε με το βαλσάμικο.