Ψητό χαλούμι πάνω σε ταμπουλέ με πλιγούρι και δυόσμο

Υλικά

• πλιγούρι ψιλό · 4 κουταλιές σούπας40 g
• ντομάτα · 1 μέτρια ντομάτα120 g
• αγγούρι · ½ αγγούρι100 g
• φρέσκο κρεμμυδάκι · 1 φρέσκο κρεμμυδάκι15 g
• δυόσμος φρέσκος · 1 χούφτα φύλλα8 g
• χυμός λεμονιού · 2 κουταλιές σούπας30 g
• ελαιόλαδο · 2 κουταλιές γλυκού9 g
• χαλούμι · ½ πακέτο (110 g)110 g

Οι θερμίδες βγαίνουν από τα υλικά, ζυγισμένα όπως μπαίνουν στο μπολ (ωμά ή μαγειρεμένα), με τις τιμές του καταλόγου. Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά δεν μετράνε.

Εκτέλεση

1. 1Ρίξε το πλιγούρι σε μπολ, περίχυσέ το με 100 ml βραστό νερό, σκέπασε και άφησέ το 10–12 λεπτά να φουσκώσει.
2. 2Στο μεταξύ κόψε σε μικρά κυβάκια τη ντομάτα και το αγγούρι και ψιλόκοψε το κρεμμυδάκι, τον δυόσμο και λίγο μαϊντανό.
3. 3Αφράτεψε το πλιγούρι με πιρούνι και ανακάτεψέ το με τα λαχανικά, το λεμόνι, το μισό λάδι, αλάτι και πιπέρι.
4. 4Ψήσε το χαλούμι σε αντικολλητικό τηγάνι με το υπόλοιπο λάδι, 1½–2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει, και βάλ' το ζεστό πάνω στο ταμπουλέ.