Κυρίως 30'
Σαλάτα φακής με τόνο, κόκκινη πιπεριά και ξίδι
Φακές βρασμένες al dente με τόνο, κόκκινη πιπεριά, ντομάτα και κρεμμύδι σε λαδόξιδο. Τρώγεται χλιαρή ή κρύα και κρατάει δύο μέρες στο ψυγείο.
Σερβίρεται
2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης
Μερίδες
× 1
590kcalΘερμίδες
45gΠρωτεΐνη
71gΥδατάνθρ.
15gΛιπαρά
Υλικά
- φακές βρασμένες · 1 φλιτζάνι βρασμένες180 g
- τόνος σε νερό, στραγγισμένος · 1 μικρή κονσέρβα80 g
- κόκκινη πιπεριά · ½ κόκκινη πιπεριά60 g
- ντομάτα · 1 μικρή ντομάτα80 g
- κόκκινο κρεμμύδι · 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο20 g
- ελαιόλαδο · 2 κουταλιές γλυκού9 g
- ξίδι από κόκκινο κρασί · 1 κουταλιά σούπας15 g
- ψωμί ολικής άλεσης · 2 φέτες64 g
Οι θερμίδες βγαίνουν από τα υλικά, ζυγισμένα όπως μπαίνουν στο μπολ (ωμά ή μαγειρεμένα), με τις τιμές του καταλόγου. Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά δεν μετράνε.
Εκτέλεση
- 1Ξέπλυνε 70 g ξερές φακές και βράσ' τες με ένα φύλλο δάφνης 20–25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να λιώσουν· στράγγιξε.
- 2Όσο βράζουν, κόψε την πιπεριά και τη ντομάτα σε μικρά κυβάκια και ψιλόκοψε το κρεμμύδι.
- 3Ανακάτεψε τις χλιαρές φακές με το λάδι, το ξίδι, αλάτι και ρίγανη, για να ρουφήξουν τη σάλτσα.
- 4Πρόσθεσε τα λαχανικά και τον τόνο σε κομμάτια και πασπάλισε λίγο μαϊντανό.