Κυρίως 20'Νηστίσιμη

Γαρίδες σκορδάτες με ρύζι και λεμόνι

Name: Γαρίδες σκορδάτες με ρύζι και λεμόνι
Total time: 20 min
Yield: 1 μερίδα
Cuisine: Μεσογειακή
Ingredients: 180 g καθαρισμένες γαρίδες ωμές, καθαρισμένες; 2 κουταλιές γλυκού ελαιόλαδο; 3 σκελίδες σκόρδο; 2 κουταλιές σούπας λευκό κρασί; 1 κουταλιά σούπας χυμός λεμονιού; 1 φλιτζάνι βρασμένο ρύζι βρασμένο; 1 χούφτα ρόκα

Γαρίδες σοταρισμένες σε ελαιόλαδο με πολύ σκόρδο, λευκό κρασί και λεμόνι, πάνω σε ρύζι που ρουφάει τη σάλτσα. Γεύση ταβέρνας σε είκοσι λεπτά.

Μερίδες

× 1

476kcalΘερμίδες

42gΠρωτεΐνη

48gΥδατάνθρ.

11gΛιπαρά

Υλικά

γαρίδες ωμές, καθαρισμένες · 180 g καθαρισμένες180 g
ελαιόλαδο · 2 κουταλιές γλυκού9 g
σκόρδο · 3 σκελίδες9 g
λευκό κρασί · 2 κουταλιές σούπας30 g
χυμός λεμονιού · 1 κουταλιά σούπας15 g
ρύζι βρασμένο · 1 φλιτζάνι βρασμένο150 g
ρόκα · 1 χούφτα30 g

Οι θερμίδες βγαίνουν από τα υλικά, ζυγισμένα όπως μπαίνουν στο μπολ (ωμά ή μαγειρεμένα), με τις τιμές του καταλόγου. Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά δεν μετράνε.

Εκτέλεση

1Βάλε 50 g ρύζι να βράσει με 100 ml νερό και αλάτι, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά 15 λεπτά.
2Στέγνωσε καλά τις γαρίδες με χαρτί κουζίνας και ψιλόκοψε το σκόρδο.
3Ζέστανε το λάδι σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίξε το σκόρδο και μια πρέζα μπούκοβο για 30 δευτερόλεπτα και μετά τις γαρίδες· σοτάρισε 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροζίσουν.
4Σβήσε με το κρασί, άφησε 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίξε το λεμόνι και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
5Στρώσε το ρύζι και τη ρόκα στο μπολ και ρίξε από πάνω τις γαρίδες με όλη τη σάλτσα.