Κυρίως 25'

Κιμάς κοκκινιστός με κριθαράκι, γιαούρτι και γραβιέρα

Name: Κιμάς κοκκινιστός με κριθαράκι, γιαούρτι και γραβιέρα
Total time: 25 min
Yield: 1 μερίδα
Cuisine: Ελληνική
Ingredients: 100 g μαγειρεμένος (από ~130 g ωμό) κιμάς μοσχαρίσιος άπαχος; ⅔ φλιτζανιού πασάτα ντομάτας; ½ μικρό κρεμμύδι κρεμμύδι; 1 κουταλάκι ελαιόλαδο; 130 g βρασμένο (45 g ωμό) κριθαράκι βρασμένο; 3 κουταλιές σούπας γιαούρτι στραγγιστό 2%; 1 κουταλιά σούπας τριμμένη γραβιέρα τριμμένη

Μοσχαρίσιος κιμάς σιγοβρασμένος σε ντομάτα με κανέλα, πάνω σε κριθαράκι, με κρύο γιαούρτι και τριμμένη γραβιέρα. Γεύση γιαγιάς σε μισή ώρα.

Μερίδες

× 1

605kcalΘερμίδες

44gΠρωτεΐνη

56gΥδατάνθρ.

23gΛιπαρά

Υλικά

κιμάς μοσχαρίσιος άπαχος · 100 g μαγειρεμένος (από ~130 g ωμό)100 g
πασάτα ντομάτας · ⅔ φλιτζανιού150 g
κρεμμύδι · ½ μικρό κρεμμύδι40 g
ελαιόλαδο · 1 κουταλάκι5 g
κριθαράκι βρασμένο · 130 g βρασμένο (45 g ωμό)130 g
γιαούρτι στραγγιστό 2% · 3 κουταλιές σούπας60 g
γραβιέρα τριμμένη · 1 κουταλιά σούπας τριμμένη10 g

Οι θερμίδες βγαίνουν από τα υλικά, ζυγισμένα όπως μπαίνουν στο μπολ (ωμά ή μαγειρεμένα), με τις τιμές του καταλόγου. Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά δεν μετράνε.

Εκτέλεση

1Τσιγάρισε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο λάδι 3 λεπτά, πρόσθεσε τον κιμά και σπάσε τον με την κουτάλα σε δυνατή φωτιά ώσπου να ροδίσει, 5–6 λεπτά.
2Ρίξε την πασάτα, μια πρέζα κανέλα, ένα φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι και σιγόβρασε 12–15 λεπτά, ώσπου να πήξει η σάλτσα.
3Παράλληλα βράσε το κριθαράκι σε αλατισμένο νερό 9–10 λεπτά και στράγγισέ το.
4Βάλε το κριθαράκι στο μπολ, από πάνω τον κιμά, μια κουταλιά κρύο γιαούρτι στο πλάι και τρίψε γραβιέρα.