Κινόα με κοτόπουλο, φέτα και ελιές Καλαμών

Υλικά

• στήθος κοτόπουλο από το ψυγείο · 110 g ψημένο110 g
• κινόα βρασμένη · 130 g βρασμένη (45 g ωμή)130 g
• φέτα · 30 g30 g
• ντομάτα · 1 μικρή ντομάτα100 g
• αγγούρι · ⅓ αγγούρι80 g
• κόκκινο κρεμμύδι · λίγες φέτες15 g
• ελιές Καλαμών · 4 ελιές15 g
• ελαιόλαδο · 2 κουταλάκια8 g
• χυμός λεμονιού · 1 κουταλιά σούπας15 g

Οι θερμίδες βγαίνουν από τα υλικά, ζυγισμένα όπως μπαίνουν στο μπολ (ωμά ή μαγειρεμένα), με τις τιμές του καταλόγου. Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά δεν μετράνε.

Εκτέλεση

1. 1Ξέπλυνε την κινόα και βράσ' τη σε διπλάσιο νερό 12–15 λεπτά, ώσπου να φανεί το λευκό δαχτυλίδι γύρω από κάθε σπυρί. Άπλωσέ τη σε πιάτο να χλιαρύνει.
2. 2Κόψε σε κύβους το κοτόπουλο από το ψυγείο, τη ντομάτα και το αγγούρι, και σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι.
3. 3Χτύπησε λάδι, λεμόνι, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ανακάτεψε την κινόα με τα λαχανικά και το μισό ντρέσινγκ.
4. 4Βάλε από πάνω το κοτόπουλο, τη φέτα σε κομμάτια και τις ελιές, και ρίξε το υπόλοιπο ντρέσινγκ.