Κυρίως 30'
Κόντρα φιλέτο με πατάτες, ρόκα και παρμεζάνα
Μοσχάρι ψημένο ροζ σε καυτό τηγάνι, με τραγανές πατάτες από το air fryer, ρόκα, ντοματίνια, βαλσάμικο και φλοίδες παρμεζάνας. Μπριζόλα για μία μέρα της εβδομάδας.
Μερίδες
× 1
548kcalΘερμίδες
48gΠρωτεΐνη
44gΥδατάνθρ.
20gΛιπαρά
Υλικά
- κόντρα φιλέτο μοσχαρίσιο · 130 g ψημένο (από ~175 g ωμό)130 g
- πατάτες στο air fryer · 180 g ψημένες (1 μεγάλη πατάτα)180 g
- ελαιόλαδο · 2 κουταλάκια8 g
- ρόκα · 1 μεγάλη χούφτα30 g
- ντοματίνια · 6 ντοματίνια80 g
- παρμεζάνα σε φλοίδες · μερικές φλοίδες10 g
- βαλσάμικο · 2 κουταλάκια10 g
Οι θερμίδες βγαίνουν από τα υλικά, ζυγισμένα όπως μπαίνουν στο μπολ (ωμά ή μαγειρεμένα), με τις τιμές του καταλόγου. Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά δεν μετράνε.
Εκτέλεση
- 1Κόψε την πατάτα σε κύβους, ανακάτεψέ τη με 1 κουταλάκι λάδι, αλάτι και ρίγανη και ψήσ' τη στο air fryer στους 200°C για 20 λεπτά, ανακινώντας μία φορά.
- 2Βγάλε το κρέας από το ψυγείο 15 λεπτά νωρίτερα, στέγνωσέ το με χαρτί κουζίνας και αλάτισέ το.
- 3Ζέστανε πολύ καλά ένα βαρύ τηγάνι με λίγες σταγόνες λάδι και ψήσε το κρέας 3 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτριο ψήσιμο. Άφησέ το 5 λεπτά και κόψ' το σε λεπτές φέτες κόντρα στις ίνες.
- 4Στρώσε τη ρόκα με τα ντοματίνια κομμένα στη μέση, ρίξε το υπόλοιπο λάδι και το βαλσάμικο, βάλε δίπλα πατάτες και κρέας και σκόρπισε την παρμεζάνα.