Κοτόπουλο με ρεβίθια και σάλτσα ταχινιού με λεμόνι

Σερβίρεται

1 αραβική πίτα

Υλικά

• μπούτι κοτόπουλο χωρίς πέτσα · 110 g ψημένο (από ~150 g ωμό)110 g
• ρεβίθια βρασμένα · ½ κονσέρβα, στραγγισμένα100 g
• ταχίνι · 1 κουταλιά σούπας15 g
• χυμός λεμονιού · 1 κουταλιά σούπας15 g
• ντομάτα · ½ ντομάτα80 g
• αγγούρι · ⅓ αγγούρι80 g
• κόκκινο κρεμμύδι · λίγες φέτες15 g
• αραβική πίτα · 1 αραβική πίτα60 g

Οι θερμίδες βγαίνουν από τα υλικά, ζυγισμένα όπως μπαίνουν στο μπολ (ωμά ή μαγειρεμένα), με τις τιμές του καταλόγου. Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά δεν μετράνε.

Εκτέλεση

1. 1Πασπάλισε τα μπούτια με κύμινο, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και ψήσ' τα σε γκριλιέρα ή αντικολλητικό τηγάνι 5–6 λεπτά από κάθε πλευρά. Άφησέ τα λίγο και κόψ' τα σε λωρίδες.
2. 2Ξέπλυνε τα ρεβίθια και ζέστανέ τα 2 λεπτά στο ίδιο τηγάνι, με τα ζουμιά του κοτόπουλου και μια πρέζα κύμινο.
3. 3Χτύπησε το ταχίνι με το λεμόνι, λίγο αλάτι και 2–3 κουταλιές κρύο νερό, ώσπου να γίνει λεία, ανοιχτόχρωμη σάλτσα.
4. 4Βάλε στο μπολ ρεβίθια, κοτόπουλο, ντομάτα και αγγούρι σε κύβους και κρεμμύδι σε φέτες, και περίχυσε με το ταχίνι.