Μαύρα φασόλια με καλαμπόκι, αβοκάντο και σάλσα

Σερβίρεται

1 τορτίγια σίτου

Υλικά

• μαύρα φασόλια · 1 κονσέρβα (400 g), στραγγισμένη240 g
• ελαιόλαδο · 1 κουταλιά γλυκού4,5 g
• καλαμπόκι, στραγγισμένο · ½ μικρή κονσέρβα80 g
• αβοκάντο · ½ αβοκάντο75 g
• ντομάτα · 1 μέτρια ντομάτα120 g
• κόκκινο κρεμμύδι · ¼ κρεμμυδιού25 g
• χυμός λάιμ · χυμός από ½ λάιμ15 g
• κολοκυθόσποροι · 1 κουταλιά σούπας γεμάτη10 g
• τορτίγια σίτου · 1 τορτίγια49 g

Οι θερμίδες βγαίνουν από τα υλικά, ζυγισμένα όπως μπαίνουν στο μπολ (ωμά ή μαγειρεμένα), με τις τιμές του καταλόγου. Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά δεν μετράνε.

Εκτέλεση

1. 1Ζέστανε τα φασόλια σε τηγάνι με το λάδι, κύμινο, λίγη πάπρικα και 2 κουταλιές νερό για 4–5 λεπτά, πατώντας μερικά με πιρούνι για να γίνουν κρεμώδη.
2. 2Για τη σάλσα, κόψε τη ντομάτα και το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια και ανακάτεψέ τα με το μισό λάιμ, αλάτι και λίγο κόλιαντρο ή μαϊντανό.
3. 3Λιώσε το αβοκάντο με πιρούνι μαζί με το υπόλοιπο λάιμ και μια πρέζα αλάτι.
4. 4Βάλε στο μπολ δίπλα δίπλα τα φασόλια, το καλαμπόκι, τη σάλσα και το αβοκάντο, και σκόρπισε από πάνω τους κολοκυθόσπορους, καβουρδισμένους 2 λεπτά σε στεγνό τηγάνι.