Κυρίως 25'

Μπολ σαμπίχ με μελιτζάνα, αυγά και χούμους

Name: Μπολ σαμπίχ με μελιτζάνα, αυγά και χούμους
Total time: 25 min
Yield: 1 μερίδα
Cuisine: Μεσανατολική
Ingredients: ½ μελιτζάνα μελιτζάνα; 2 κουταλάκια ελαιόλαδο; 3 αυγά αυγά βραστά; 3 κουταλιές σούπας χούμους; 2 κουταλάκια ταχίνι; 4 κουταλιές σούπας γιαούρτι στραγγιστό 2%; 1 κουταλιά σούπας χυμός λεμονιού; 1 μικρή ντομάτα ντομάτα; ⅓ αγγουριού αγγούρι; 1 αγγουράκι τουρσί αγγουράκι τουρσί

Η ισραηλινή πίτα σαμπίχ σε μπολ: ψητή μελιτζάνα, βραστά αυγά, χούμους, σάλτσα ταχινιού με γιαούρτι και δροσερή σαλάτα με τουρσί.

Σερβίρεται

1 αραβική πίτα

Μερίδες

× 1

767kcalΘερμίδες

39gΠρωτεΐνη

63gΥδατάνθρ.

42gΛιπαρά

Υλικά

μελιτζάνα · ½ μελιτζάνα150 g
ελαιόλαδο · 2 κουταλάκια10 g
αυγά βραστά · 3 αυγά150 g
χούμους · 3 κουταλιές σούπας45 g
ταχίνι · 2 κουταλάκια10 g
γιαούρτι στραγγιστό 2% · 4 κουταλιές σούπας60 g
χυμός λεμονιού · 1 κουταλιά σούπας15 g
ντομάτα · 1 μικρή ντομάτα80 g
αγγούρι · ⅓ αγγουριού80 g
αγγουράκι τουρσί · 1 αγγουράκι τουρσί30 g
αραβική πίτα · 1 αραβική πίτα60 g

Οι θερμίδες βγαίνουν από τα υλικά, ζυγισμένα όπως μπαίνουν στο μπολ (ωμά ή μαγειρεμένα), με τις τιμές του καταλόγου. Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά δεν μετράνε.

Εκτέλεση

1Κόψε τη μελιτζάνα σε ροδέλες 1 εκ., άλειψέ τες με το λάδι, αλάτισε και ψήσε στο air fryer στους 200 °C για 12-14 λεπτά, γυρίζοντας μία φορά.
2Στο μεταξύ βράσε τα αυγά 10 λεπτά, κρύωσέ τα και κόψ' τα σε ροδέλες.
3Ανακάτεψε το ταχίνι με το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και λίγο νερό, μέχρι να γίνει ρευστή σάλτσα.
4Κόψε ντομάτα, αγγούρι και τουρσί σε μικρά κυβάκια για τη σαλάτα.
5Άπλωσε το χούμους στο μπολ, βάλε από πάνω μελιτζάνα, αυγά και σαλάτα και περίχυσε τη σάλτσα ταχινιού.