Πένες με κοτόπουλο, σπανάκι και κρέμα γιαουρτιού

Υλικά

• πένες βρασμένες · 150 g βρασμένες (60 g ωμές)150 g
• κοτόπουλο ψητό από το ψυγείο · 100 g100 g
• φρέσκο σπανάκι · 2 μεγάλες χούφτες60 g
• ελαιόλαδο · 1 κουταλάκι5 g
• γιαούρτι στραγγιστό 2% · 3 κουταλιές σούπας60 g
• παρμεζάνα τριμμένη · 2 κουταλιές σούπας15 g

Οι θερμίδες βγαίνουν από τα υλικά, ζυγισμένα όπως μπαίνουν στο μπολ (ωμά ή μαγειρεμένα), με τις τιμές του καταλόγου. Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά δεν μετράνε.

Εκτέλεση

1. 1Βράσε τις πένες σε αλατισμένο νερό όσο γράφει η συσκευασία και κράτα μισό φλιτζάνι από το νερό τους.
2. 2Ζέστανε το λάδι σε τηγάνι, σοτάρισε λίγο σκόρδο για μισό λεπτό και ρίξε το κοτόπουλο από το ψυγείο σε κύβους να ζεσταθεί.
3. 3Πρόσθεσε το σπανάκι και ανακάτευε ώσπου να μαραθεί, και μετά τις πένες με 2–3 κουταλιές από το νερό τους.
4. 4Κατέβασε από τη φωτιά, περίμενε ένα λεπτό και ανακάτεψε μέσα το γιαούρτι με την παρμεζάνα, ώσπου να γίνει βελούδινη σάλτσα. Πιπέρωσε και σέρβιρε.