Ρικότα με μελάτα αυγά και ντοματίνια τηγανιού

Σερβίρεται

2 φέτες ψωμί του τοστ

Υλικά

• ρικότα · 100 g100 g
• αυγά μελάτα · 2 αυγά100 g
• ελαιόλαδο · 1 κουταλάκι5 g
• ντοματίνια · 12 ντοματίνια150 g
• βαλσάμικο · 1 κουταλάκι5 g
• ψωμί του τοστ · 2 φέτες58 g

Οι θερμίδες βγαίνουν από τα υλικά, ζυγισμένα όπως μπαίνουν στο μπολ (ωμά ή μαγειρεμένα), με τις τιμές του καταλόγου. Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά δεν μετράνε.

Εκτέλεση

1. 1Βράσε τα αυγά 7 λεπτά σε νερό που κοχλάζει και βάλ' τα σε κρύο νερό.
2. 2Ζέστανε το λάδι σε τηγάνι, ρίξε τα ντοματίνια και ψήσε τα 4-5 λεπτά σε δυνατή φωτιά, μέχρι να σκάσουν. Σβήσε με το βαλσάμικο και αλάτισε.
3. 3Ανακάτεψε τη ρικότα με ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και άπλωσέ τη στο μπολ.
4. 4Βάλε από πάνω τα ντοματίνια με τους χυμούς τους, τα αυγά κομμένα στη μέση και φύλλα βασιλικού.