Σολομός στο air fryer με κινόα, αβοκάντο και σπανάκι

Υλικά

• φιλέτο σολομού, ωμό · 1 φιλέτο 120 g120 g
• κινόα βρασμένη · ¾ φλιτζάνι βρασμένη120 g
• αβοκάντο · ¼ αβοκάντο40 g
• baby σπανάκι · 1 φλιτζάνι30 g
• ντοματίνια · 4 ντοματίνια60 g
• χυμός λεμονιού · 1 κουταλιά σούπας15 g

Οι θερμίδες βγαίνουν από τα υλικά, ζυγισμένα όπως μπαίνουν στο μπολ (ωμά ή μαγειρεμένα), με τις τιμές του καταλόγου. Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά δεν μετράνε.

Εκτέλεση

1. 1Ξέπλυνε 40 g κινόα και βράσ' τη με 80 ml νερό και αλάτι, σκεπασμένη, σε χαμηλή φωτιά 15 λεπτά.
2. 2Πασπάλισε τον σολομό με πάπρικα, σκόρδο σκόνη, αλάτι και πιπέρι και ψήσ' τον στο air fryer στους 200°C για 8–10 λεπτά, με την πέτσα προς τα κάτω.
3. 3Στρώσε το σπανάκι στο μπολ και ρίξε από πάνω τη ζεστή κινόα, για να μαραθεί λίγο.
4. 4Βάλε τον σολομό, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και το αβοκάντο σε φέτες και στύψε από πάνω το λεμόνι.