Σολομός φούρνου με ρύζι, μπρόκολο και σάλτσα άνηθου

Υλικά

• φιλέτο σολομού, ωμό · 1 φιλέτο 130 g130 g
• ρύζι μπασμάτι βρασμένο · ¾ φλιτζάνι βρασμένο120 g
• μπρόκολο · 4 φουντίτσες120 g
• ελαιόλαδο · 1 κουταλιά γλυκού5 g
• γιαούρτι στραγγιστό 2% · 4 κουταλιές σούπας60 g
• χυμός λεμονιού · 1 κουταλιά σούπας15 g

Οι θερμίδες βγαίνουν από τα υλικά, ζυγισμένα όπως μπαίνουν στο μπολ (ωμά ή μαγειρεμένα), με τις τιμές του καταλόγου. Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά δεν μετράνε.

Εκτέλεση

1. 1Άναψε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα. Βάλε 40 g μπασμάτι να βράσει με 80 ml νερό και αλάτι, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά για 12 λεπτά.
2. 2Σε ταψάκι με λαδόκολλα βάλε τον σολομό και το μπρόκολο σε φουντίτσες, ρίξε το λάδι στο μπρόκολο, αλάτι και πιπέρι και ψήσε 12–14 λεπτά.
3. 3Ανακάτεψε το γιαούρτι με τον χυμό λεμονιού, ξύσμα, ψιλοκομμένο άνηθο και αλάτι.
4. 4Στρώσε το ρύζι στο μπολ, βάλε από πάνω σολομό και μπρόκολο και τη σάλτσα στο πλάι.