Σούσι μπολ με καπνιστό σολομό, εντεμάμε και τυρί κρέμα

Υλικά

• ρύζι γλασέ βρασμένο · 1 φλιτζάνι βρασμένο150 g
• ξίδι ρυζιού ή λευκό ξίδι · 2 κουταλάκια10 g
• ζάχαρη · 1 κουταλιά γλυκού4 g
• καπνιστός σολομός · 1 συσκευασία 100 g100 g
• εντεμάμε καθαρισμένα, κατεψυγμένα · ½ φλιτζάνι60 g
• τυρί κρέμα light · 1 γεμάτη κουταλιά σούπας20 g
• αγγούρι · 60 g60 g
• φύκι νόρι · ½ φύλλο3 g
• σάλτσα σόγιας · 2 κουταλάκια10 g
• σουσάμι καβουρδισμένο · 1 κουταλάκι3 g

Οι θερμίδες βγαίνουν από τα υλικά, ζυγισμένα όπως μπαίνουν στο μπολ (ωμά ή μαγειρεμένα), με τις τιμές του καταλόγου. Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά δεν μετράνε.

Εκτέλεση

1. 1Ξέπλυνε 50 g ρύζι γλασέ μέχρι να τρέχει καθαρό το νερό και βράσ' το σκεπασμένο με 100 ml νερό σε χαμηλή φωτιά 12 λεπτά· άφησέ το άλλα 10 λεπτά να φουσκώσει.
2. 2Διάλυσε τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι στο ξίδι και ανακάτεψέ τα με το ζεστό ρύζι.
3. 3Ζέστανε τα εντεμάμε 3 λεπτά σε βραστό νερό, κόψε το αγγούρι σε ραβδάκια και το νόρι σε λεπτές λωρίδες.
4. 4Στρώσε το ρύζι στο μπολ, βάλε τον σολομό, τα εντεμάμε, το αγγούρι και κουκκίδες τυρί κρέμα και τελείωσε με σόγια, σουσάμι και νόρι.