Τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο, αυγό και αρακά

Υλικά

• κοτόπουλο ψητό από το ψυγείο · 100 g100 g
• ρύζι βρασμένο από το ψυγείο · 1 φλιτζάνι150 g
• αυγό · 1 αυγό55 g
• αρακάς κατεψυγμένος · 3 κουταλιές σούπας50 g
• καρότο · ½ μικρό καρότο40 g
• σάλτσα σόγιας · 1 κουταλιά σούπας15 g
• ηλιέλαιο · 2 κουταλάκια8 g
• φρέσκο κρεμμυδάκι · 1 μεγάλο φρέσκο κρεμμυδάκι15 g

Οι θερμίδες βγαίνουν από τα υλικά, ζυγισμένα όπως μπαίνουν στο μπολ (ωμά ή μαγειρεμένα), με τις τιμές του καταλόγου. Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά δεν μετράνε.

Εκτέλεση

1. 1Ζέστανε το λάδι σε μεγάλο τηγάνι ή γουόκ σε δυνατή φωτιά και σοτάρισε το καρότο σε κυβάκια με το άσπρο μέρος του κρεμμυδιού 2 λεπτά.
2. 2Ρίξε τον αρακά και το κοτόπουλο σε κύβους και ανακάτευε 2–3 λεπτά.
3. 3Πρόσθεσε το κρύο ρύζι, άπλωσέ το και άφησέ το ένα λεπτό χωρίς ανακάτεμα να τσιτσιρίσει, και μετά ανακάτεψε.
4. 4Σπρώξε το ρύζι στην άκρη, σπάσε το αυγό στο κενό, ανακάτεψέ το ώσπου να πήξει και ένωσέ το με το ρύζι. Ρίξε τη σόγια, ανακάτεψε και σέρβιρε με το πράσινο κρεμμυδάκι.