Τραγανά ρεβίθια με ψητά λαχανικά και σάλτσα ταχινιού

Σερβίρεται

1 αραβική πίτα

Υλικά

• ρεβίθια κονσέρβας, στραγγισμένα · 200 g (σχεδόν 1 κονσέρβα)200 g
• ελαιόλαδο · 2 κουταλιές γλυκού9 g
• κολοκυθάκι · 1 μικρό κολοκυθάκι118 g
• κόκκινη πιπεριά · 1 μικρή πιπεριά120 g
• γιαούρτι στραγγιστό 2% · 100 g100 g
• ταχίνι · 1 κουταλιά σούπας15 g
• χυμός λεμονιού · 1 κουταλιά σούπας15 g
• αραβική πίτα · 1 αραβική πίτα60 g

Οι θερμίδες βγαίνουν από τα υλικά, ζυγισμένα όπως μπαίνουν στο μπολ (ωμά ή μαγειρεμένα), με τις τιμές του καταλόγου. Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά δεν μετράνε.

Εκτέλεση

1. 1Στράγγισε και ξέπλυνε τα ρεβίθια και στέγνωσέ τα πολύ καλά με χαρτί κουζίνας.
2. 2Κόψε το κολοκυθάκι και την πιπεριά σε κομμάτια μιας μπουκιάς και ανακάτεψέ τα με τα ρεβίθια, το λάδι, πάπρικα, κύμινο, αλάτι και πιπέρι.
3. 3Ψήσε τα στο air fryer στους 200 °C για 15–18 λεπτά (ή στον φούρνο στους 220 °C για 25 λεπτά), ανακινώντας στη μέση, μέχρι να τραγανίσουν τα ρεβίθια.
4. 4Ανακάτεψε το γιαούρτι με το ταχίνι, το λεμόνι και λίγο αλάτι, άπλωσέ το στο μπολ και βάλε από πάνω τα ζεστά ρεβίθια και τα λαχανικά.