Χοιρινή μπριζόλα μέλι-μουστάρδα με λαχανοσαλάτα

Σερβίρεται

2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης

Υλικά

• χοιρινή μπριζόλα άπαχη · 130 g ψημένη (από ~170 g ωμή χωρίς κόκαλο)130 g
• ελαιόλαδο · 1 κουταλάκι5 g
• μέλι · 1 κουταλάκι γεμάτο8 g
• μουστάρδα · 2 κουταλάκια10 g
• λάχανο · 1½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο100 g
• καρότο τριμμένο · ½ καρότο50 g
• γιαούρτι στραγγιστό 2% · 2½ κουταλιές σούπας50 g
• μηλόξυδο · 2 κουταλάκια10 g
• καλαμπόκι, στραγγισμένο · 3 κουταλιές σούπας50 g
• ψωμί ολικής άλεσης · 2 φέτες64 g

Οι θερμίδες βγαίνουν από τα υλικά, ζυγισμένα όπως μπαίνουν στο μπολ (ωμά ή μαγειρεμένα), με τις τιμές του καταλόγου. Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά δεν μετράνε.

Εκτέλεση

1. 1Ανακάτεψε το μέλι με τη μουστάρδα. Αλάτισε και πιπέρωσε τη μπριζόλα και ψήσ' τη με το λάδι σε γκριλιέρα ή τηγάνι 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά.
2. 2Στο τελευταίο λεπτό άλειψέ τη και από τις δύο πλευρές με το μέλι-μουστάρδα, ώσπου να καραμελώσει. Άφησέ τη 3 λεπτά πριν την κόψεις σε φέτες.
3. 3Κόψε το λάχανο πολύ ψιλά και τρίψε το καρότο. Ανακάτεψέ τα με το γιαούρτι, το ξύδι, αλάτι και πιπέρι.
4. 4Στρώσε τη λαχανοσαλάτα στο μπολ, πρόσθεσε το καλαμπόκι και βάλε από πάνω το χοιρινό σε φέτες με τα ζουμιά του.